[義式] 濃縮或搭牛奶都有乾燥不適的感覺

咖啡

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前陣子因緣際會下收了一套開元代理的義式機及義式磨豆機。(義式機型號 IB7 - Iberit
al，義式磨豆機型號 MXD - Macap)。

煮出來的濃縮抑或是加奶做成拿鐵或卡布，喝的時候都感覺舌面和上顎有一股乾燥的感覺
，而且還很持久。不曉得是不是風味輪上寫的 dryness。

器材是：VST 20克濾杯裝20克粉、有做WDT、使用 Normcore 的定壓填壓器。

參數是：20克 in 40克 out 或是 30克 out 都試過。時間則是在 25~30 秒都試過。今天
是21秒得30克。

豆子則是網路上某知名賣家的深焙500$和中焙650$。上述參數這兩種豆子都試過，都會有
那種乾燥不適感。目前我無法控制的只有義式機和磨豆機，從側面得知我好像是第三手。

想請問大家會有這種乾燥不舒服的感覺，比較有可能是那方面的問題呢？

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jaysuzuki1樓水？豆子再換一款別家的看有沒有 08/04 23:20

→ 本人2樓有加裝RO，測過水質是6ppm。 08/04 23:30

jaysuzuki3樓水有點鹼度可能對於濃縮比較佳 08/05 19:05

→ 本人4樓我的淨水設備也是同咖啡機和磨豆機一起接手的 08/05 20:03

→ 本人5樓沒辦法很清楚知道水的各項成分 08/05 20:05

nswallen6樓太新鮮也會有燥感，或是烘焙造成的燥感都有可能，先換家 08/05 20:09

→ nswallen7樓豆子看看會不會，慢慢抓～ 08/05 20:10

→ 本人8樓回樓上的網友，豆子是大量購買的已經過了一個月 08/05 20:43

→ 本人9樓但一個多禮拜前，買了別家的半磅來試試看 08/05 20:44

→ 本人10樓的確那乾燥不舒服的感覺很微小，所以是豆子的問題嚕？！ 08/05 20:47

afyun11樓很dry通常不是過萃就是配方裡面巴西加太多 08/05 21:41