[食譜] 玫瑰花蒸餃

烹飪

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常見的蒸餃,
想多一些色彩增加食慾與視覺饗宴,
第一次嘗試看看,覺得還算成功,
來分享一下!
★關於皮的顏色:
○綠色:使用燙過的菠菜+水打成汁後,用篩網篩一下菜渣。
●紅色:甜菜根削皮後+水打成汁,用篩網篩一下菜渣。

★關於蒸餃內餡
豬後腿絞肉、拌入干貝、高麗菜碎末、胡椒粉、少許米酒、鹽巴、油。

★關於玫瑰花型包法:
○●●●
1-將四片水餃皮排成一列,第1片綠色、2~4片紅色,
皮背面1/3沾水黏在前一片的前1/3的地方。

2-將內餡寬度約1公分,平均鋪在餃皮著中間。

3-將下方的皮往上摺約1/3包住內餡,內餡會漏出來沒關係。

4-接著從第4片紅色的皮,慢慢往左邊捲,捲到剩1/3時,沾水黏緊固定。

5-放入電鍋,外鍋加2米杯的水,蒸15分鐘即可。

https://i.imgur.com/BUysGSR.jpeg

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Bedside1樓推一下很有創意 11/21 18:19
StBernand2樓玫瑰蘋果塔的變形做法XDDD 11/21 19:51
arnus3樓成品很美啊! 11/21 21:56
感謝你的稱讚!
arcs4樓cool!
11/21 22: 03
xulu05樓漂亮 11/21 22:14
謝謝你
phang166樓這個美感十足
1 1/22 02:44 -----
howhowland7樓成品很美 ~ 11/24 12:16
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