★物品名稱:雙層巴斯克生起司(草莓) &焦糖嫩布丁塔
☆賣家名稱:Yannick亞尼克
★拍賣網址:https://www.yannick.com.tw/
☆網誌心得:https://reurl.cc/e3mZYK
來分享一下月初購買的甜點~
我並不是一開始就是亞尼克的粉絲。
是當生乳捲推出後,偶然品嘗到原味生乳捲,被乳香濃郁但不膩口的鮮奶油,及蓬鬆的蛋
糕體驚豔。與以往吃過的扎實蛋糕捲不同,也與一般鮮奶油蛋糕的香氣與化口度不一樣(
直到我開始接觸烘焙後,才真正瞭解動物性跟植物性鮮奶油這兩者的區別)。
那時候台灣並沒有這樣的產品,對我來說是亞尼克帶起這股風潮。漸漸地,我開始關注亞
尼克的生乳捲新品,還有檸檬派也是我的心頭好。雖然單買不便宜,但有搭上官網團購再
配上Line好友優惠時,價錢真的非常划算!另一方面,維持品質穩定也很重要,就我訂購
的產品來說,品質都很新鮮,外觀也保持完整。當然,要夠好吃才能在甜點紅海中殺出
一條血路~
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雙層巴斯克生起司(草莓)
https://imgur.com/k68eB09
*小知識 from Wiki:巴斯克起司蛋糕是巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃
厚風味(焦糖香氣)的起司蛋糕。位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方
製作的起司蛋糕稱為燒焦的起司蛋糕(burnt cheesecake),因此巴斯克地區並不使用巴
斯克起司蛋糕(Basque cheesecake)這一譯名。2018年,以巴斯克起司蛋糕這一譯名(
バスクチーズケーキ)流行於日本。2019年10月份左右於港台流行。
打開後有看到一張介紹小卡,隔著一張薄塑膠片。
巴斯克的組織並不非常扎實(簡單說很像乳酪蛋糕),建議用湯匙挖著吃,但缺點就是很
容易不知不覺就吃掉一盒XD。
酸甜適中,乳酪味濃。單吃到覆盆莓乳酪時會比較酸一點;連同果醬一起吃則會偏甜,不
過也更加濕潤。
若與原味巴斯克相比,我覺得雙層莓果口味的香氣與層次又更加豐富。希望亞尼克可以出
純莓果(不要加果醬)口味的巴斯克,想必能滿足巴斯克控中的酸民們XD。
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焦糖嫩布丁塔
https://imgur.com/NHII7CL
從以下官方連結也只能看到內容物有杏仁派皮/焦糖慕斯/布丁/焦糖醬/蛋白霜餅,但實際
所有添加物並沒有標示,也沒有看到營養標示。
後來詢問客服,客服有提供以下成分表及營養標示,並告知標籤可能是工作人員漏貼。
打開後,首先看到蛋白餅的位置有些位移,但表層是焦糖醬,所以還是可以手動調整。
依照官網告知,蛋白餅數量會依照尺寸有所不同。6吋會有5個蛋白餅,8吋則有6個蛋白餅
。然當初訂購時只有6吋,沒有8吋的選項。 但從夢想村門市的連結訂購,可以選擇8吋,
因此推測是團購優惠有所限制。
意外地,塔皮處理得很好。因為我沒有喜歡吃塔皮,本來是很猶豫要不要訂這款,尤其網
路上找不到這款甜點的心得文。
塔皮本身甜度低,又有淡淡杏仁香氣。厚度適中,吃起來不會覺得塔皮存在感很強(符合
我喜歡餡料>>>塔皮的口味)。
原以為整體吃起來會很甜膩,但其實非常順口。 焦糖慕斯糖度低,但配上偏苦甜的焦糖
醬,口感滑順。
埋伏在底層的切塊布丁數量偏少,且味道較淡,雖有增添口感但存在感低。
蛋白餅應該就是俗稱的馬林糖,一般來說成分只有糖跟蛋白。單吃非常甜, 即使配上焦
糖塔一起吃,還是有不和諧的甜膩。我認為裝飾造型大於食用性。
整體來說,兩款都是茶餘飯後的甜點好選擇,但我會推薦草莓巴斯克拿來送長輩,焦糖嫩
布丁拿來送小朋友XD
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