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餐廳名稱：饗A JOY
消費日期：2024年8月
地 址：台北市信義區信義路五段7號86樓
電 話：(02)8101-0111
單人限制：無
價 位：3880+10%
營業時間：晚餐18:00~21:30
可否刷卡：可
優惠資訊：無
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圖文完整版：https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/234132552
以下手機版精簡圖文
饗A JOY的取餐區在四面
走一圈就全部都會看到了
共分為八大區
一、豐潮(海鮮冷食)
二、時濤(握壽司)
三、沁波(生菜沙拉涼拌輕食)
四、熾原(日式台式炸物和燒烤)
五、然然(歐陸鐵板區)
六、乘城(中華料理)
七、戀戀(水果甜品茶飲)
八、漫漫津澤(聯名咖啡調酒)
以下也會依此順序介紹
要是懶得看的人可直接跳至文末本日用餐心得
一、豐潮
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豐潮是海鮮冷食區
亮點是現開的日本生蠔
還有種類豐富的生魚片
如: 黑鮪魚中腹、鮭魚、旗魚、青魽紅魽白魽、鯛魚等
再來就是蝦、蟹、螺、軟絲、貝類、海鮮小缽
<豐潮必拿>
現開生蠔、黑鮪魚中腹
<豐潮其他推薦食材>
種類豐富的生魚片、蝦、蟹、螺、軟絲、貝類、海鮮小缽(依個人喜好)
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生蠔
現開的日本生蠔
處理的非常乾淨且去除了海水的鹹味
可依個人口味淋上檸檬汁、五味醬或醋
咕溜滑嫩又鮮甜
這是我於本次饗A JOY用餐的第一個食物，美味~~~
黑鮪魚中腹
這是我第一次吃傳說中的黑鮪魚中腹
第一口的印象就是好油阿...
至於好不好吃見仁見智
但黑鮪中腹貴桑桑
平常比較沒機會吃到
一定要拿來吃看看!
ps.獸大攝影師居然忘記照最重要的黑鮪魚中腹
因此圖片取自網路東港順記
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挪威鮭魚
雖然鮭魚沒有黑鮪魚中腹貴
也滿普遍
但平常吃習慣了就是好吃
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紅魽
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鹿兒島青魽、九州白魽
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遠洋旗魚
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湯霜鮪魚
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俄羅斯雪蟹腳
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加拿大黃金蟹
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麻油紅蟳
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根島生態草蝦
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旨味鳳螺
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軟絲
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花蛤
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馬祖黑殼貽貝
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味噌起司鮑魚角切、柚香味噌鱈魚片、花切軟絲海膽
二、時濤
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時濤即是握壽司區
亮點是現點現做的炙燒握壽司和手卷
其他還有各式生魚片握壽司也很推薦
至於和風壽司可能太占胃欣賞就好
<時濤必拿>
現做炙燒握壽司、現握手捲
<時濤其他推薦食材>
各式生魚片握壽司
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現做炙燒握壽司
現做的炙燒握壽司共有6種
當然每種都要各來一個阿!
炙燒A5和牛握壽司、炙燒比目魚緣側握壽司、炙燒黑鮪大腹握壽司
炙燒唐墨胭脂蝦握壽司、炙燒松葉蟹握壽司、炙燒青魽握壽司
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這就要放在一開始肚子最餓的時候品嘗
我小心翼翼地品嘗每一口
味蕾大滿足
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現握手捲
現握手捲有三種
當然每種也都要各來一個!
蟹膏干貝手捲、紫蘇味噌黑鮪手捲、海膽甜蝦手卷
ps.可請服務人員做不加飯的手捲
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獸大酷愛海膽甜蝦手卷
他說那種苦鮮苦鮮的滋味吃了會上癮
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各式生魚片握壽司
富山白蝦握壽司、鮪魚赤身握壽司、挪威鮭魚握壽司、天使紅蝦握壽司
生凍紋甲握壽司、柚香葡萄蝦握壽司、加拿大甜蝦握壽司、牡蠣握壽司
每樣都好精緻
放在如流水般的瓷器上更是賞心悅目
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高湯玉子燒
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江戶玉子燒壽司
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鰻燒箱壽司
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軟殼蟹壽司、花蓮伊達捲壽司
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海鮮花錦捲壽司、海苔壽司
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蟹蓉手毬壽司佐鮑魚肝醬
三、沁波
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沁波是生菜沙拉涼拌輕食區
有各式蔬食小缽、冷肉與起司、生菜沙拉、涼拌料理
餐期一開始是取餐高峰
但這區明顯沒什麼人氣
我個人認為若胃容量不足
這區可參觀參觀就好
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各式蔬食小缽
剝皮辣椒龍蝦沙拉、櫻花凍凝奶白玉、蜜梅味噌綠竹筍、鳳梨腐乳醬帝王蟹沙拉等等
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冷肉與起司
冷肉和起司都有多種口味可選擇
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生菜沙拉
生菜沙拉區雲霧繚繞
有多種醬料和乾果與之配合
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台式鹹水雞蔬果涼拌
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涼拌雙筍佐鹹蛋黃沙拉
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娜魯灣海葡萄拌烤菇
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托斯卡尼沙拉
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馬告鮭魚凱薩沙拉
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火腿蔥麵包佐松露起司
四、熾原
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熾原是日式台式炸物和燒烤
不知道是不是我運氣不佳
經過好幾次盤子都很空
牌子上看起來很厲害的和牛鑲菇天婦羅、南非活鮑魚、山藥明太子、現流中卷都沒有
只能抱憾
<熾原必拿>
現烤香魚、炙燒A5和牛紐約客、蔥鹽薄切牛舌、現烤帝王蟹腳
<熾原其他推薦食材>
九層塔鹽酥雞
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姿燒抱卵香魚
饗A JOY使用的香魚都是又肥又大的抱卵母香魚
不僅可享用到細嫩的肉質
還有滿滿的魚卵
絕對是必拿!
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炙燒A5和牛紐約客、蔥鹽薄切牛舌
受限於胃容量
這兩者沒拿
但網友食記頗多人推!
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現烤帝王蟹腳
帝王蟹腳已處理過
用筷子就可輕易的挑起裡面的蟹肉
肉質細嫩多汁
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九層塔鹽酥雞
基本上就是炸雞攤會賣的九層塔鹽酥雞
但擺在101的86樓的饗A JOY裡
號稱是全台灣最高的鹽酥雞
風味都跟著高級起來
不妨嚐嚐
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黑豬頸松坂、醬燒雞首肉、燒番麥
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鰻魚串、根島生態草蝦雲丹燒、烤玉米筍
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黑梅花炸豬排、日式炸蝦、蘭陽花生糕渣、珍味盛合野菜揚、四季豆炸魷魚
五、然然
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然然是歐陸鐵板區
亮點就是現煎的鮑魚干貝龍蝦
現切的肋眼
現煮的牛肉湯蛤蜊湯泡飯麵線
<然然必拿>
現煎鮑魚干貝龍蝦、現切炙烤prime肋眼
現煮湯品(牛肉湯/蛤蜊湯)、台味現煮(帝王蟹泡飯/干貝雞湯麵線)
<然然其他推薦食材>
黃金蜆糙米燉飯
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現煎鮑魚干貝龍蝦
南非活鮑魚佐鮑肝醬、北海道干貝佐雞尾酒醬、法國聖保羅龍蝦佐蝦醬
這三樣現煎的高級食材絕對是必拿
從餐期一開始至餐期中後一直都是處於排隊的狀態
由此可知有多熱門
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一邊排隊一邊欣賞食材的料理過程
和其散發出的迷人香味
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炙烤prime肋眼佐剝皮辣椒奶油醬
這裡其實有兩種現切肉品
炙烤prime肋眼佐剝皮辣椒奶油醬、爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬
但大部分的人都是衝著炙烤prime肋眼而來
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現煮湯品、台味現煮
現煮湯品有兩種
現沖台灣牛A5和牛牛肉湯、黃金蜆蛤蜊湯
台味現煮也有兩種
魚米之鄉帝王蟹泡飯、干貝老母雞湯麵線
都是以鮮味取向的熱湯
很適合搭配豐潮和時濤的生冷海鮮和握壽司
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花東黃金蜆糙米燉飯、鱔魚意麵佐白年醋晶球
燉飯吸飽了黃金蜆高湯和蛤蜊的鮮味
口感濕潤但不軟爛
兩歲半小怪獸很喜歡這道
遠勝於清淡的寶寶粥...
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孢子甘藍佐瓜仔奶油
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勇士油封土魠魚
六、乘城
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乘城是中華料理
有中式台式港式
包括了烤鴨、燉品、燒臘港點、台式煮物、巷弄小吃等等
<乘城必拿>
松露蟹黃小籠包、酥皮松露巧達濃湯、酥皮花膠佛跳牆、松葉蟹干貝蒸蛋、花膠燉雞盅
<乘城其他推薦食材>
火焰片皮鴨捲、火焰鴨皮握油飯、烏魚子潤餅捲
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松露、蟹黃小籠包
港點有許多種
眾網友最推的就是松露和蟹黃小籠包
精緻的口感和爆漿的鮮美
有人說和鼎泰豐不相上下
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酥皮松露巧達濃湯、酥皮花膠佛跳牆
這兩樣都很有特色
但酥皮易飽
建議2~3人共同分享
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松葉蟹干貝蒸蛋、花膠燉雞盅
非常鮮美
松葉蟹干貝蒸蛋尤其適合小孩吃
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火焰片皮鴨捲、火焰鴨皮握油飯、烏魚子潤餅捲
這三者都是現點現做的
記得片皮鴨捲和鴨皮握油飯在饗饗也吃過
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飛魚卵生菜蝦鬆
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小卷雙臘煨鍋飯
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魚羹花枝佐金瓜絲
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鹹草封肉
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潮州滷水拼盤
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脆皮五花燒肉
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花果蜜汁叉燒
七、戀戀
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戀戀是水果甜點飲料區
亮點就是法朋/Double V盤飾甜點和冉冉茶室聯名茶飲
其他還有各式精緻水果、甜點、茶點、巧克力、冰淇淋等
<戀戀必拿>
法朋/Double V盤飾甜點、冉冉茶室聯名茶飲、101造型雞蛋糕、70%生巧克力、香草籽布
丁佐海鹽焦糖醬
<戀戀推薦食材>
金桔百香果汁/西瓜汁/白甘蔗汁/冬瓜茶調檸檬汁
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饗A JOY X 法朋、饗A JOY X Double V 盤飾甜點
饗A JOY和法朋、double V的品牌聯名甜點
很可惜當天受限於胃容量沒拿
不過網友非常推
應該很值得點!
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饗A JOY X 冉冉茶室 聯名茶飲
饗A JOY和冉冉茶室的品牌聯名茶飲
小滿(南投名間熟香烏龍)
紅玉(南投魚池日月潭紅茶)
桂釀(南投名間四季春茶/苗栗南庄桂花)
煎茶(京都宇治煎茶)
紅烏龍珍珠鮮奶茶(台東鹿野紅烏龍/鮮乳方鮮乳)
以上五種當天喝了桂釀和紅烏龍珍珠鮮奶茶
兩種都驚為天人
淡淡茶香卻餘韻無窮
建議多人分享
每種都喝喝看!
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飲料
飲料有四種
宜蘭金桔百香果汁、宜蘭五結西瓜汁、台南鮮榨白甘蔗汁、古法冬瓜茶調九如檸檬汁
通常我看到這種大桶裝飲料都不抱太大期望
但這次真的大出我意料之外
欲罷不能的把四種都喝了一輪
甜度酸度精緻度都掌握得恰恰好!
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101造型雞蛋糕
這個101雞蛋糕造型實在太特別了
別處可是吃不到的
而且鬆軟香脆
兩歲半小怪獸一人居然嗑掉了三個
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精緻巧克力
慢熬焦糖開心果、寶島鳳梨威士忌、大湖桂花紅烏龍、香菜北港花生、屏東長治土肉桂
瑞穗馬告柚子、客家擂茶、古早味油蔥酥、甜酒腐乳風味、70%生巧克力
巧克力的口味多而特別
香菜花生、擂茶、油蔥酥都出來了...
不過從始至終我只愛70%生巧克力!
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精緻甜點
波爾多可麗露、紅心芭樂馬卡龍、鳳梨馬卡龍、香草籽布丁佐海鹽焦糖醬
葛瑪蘭酒香咖啡蛋糕、法式草莓奇想奶酪、羅勒檸檬塔、百里香黑糖鳳梨塔
牛心柿餅磅蛋糕、靜岡抹茶柑橘布朗尼、烏金可可蛋糕、冰心棗泥核桃綠豆糕
金萱檸桔達克瓦茲、巴斯克乳酪蛋糕、蜂蜜柿餅奶霜蛋糕、蜜桃白起司蛋糕
甜點的選擇也非常多
每一種看起來都很精緻
但我匯集了網友評價與當天大家的反饋
布丁的聲量最大!
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精緻茶點
這些就是配茶的小點心
麵茶方塊酥、金蟬絲絨蛋捲、鳳梨果乾、洛神花蜜餞
茉莉花茶龍鬚糖、荔枝桂圓奶油酥餅、擂茶核棗綠豆糕、黑糖糕
竹炭土鳳梨酥、紅龜粿
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水果
百香果、梨子，鳳梨、芒果、芭樂、葡萄、奇異果、木瓜
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冰淇淋
口味非常多種
和在饗饗吃到的冰淇淋一樣
可能是自有品牌
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蜂巢蜂蜜
八、漫漫津澤
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漫漫津澤是大人的飲料區
主要是興波咖啡和Perry’s Palate調酒
其他還有台灣生啤、維大力和沙士
不過我們平常較少喝咖啡和酒
這區就當參觀
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饗A JOY X 興波咖啡 聯名咖啡
單品冷萃黑咖啡、配方熱美式、拿鐵、卡布奇諾、濃縮咖啡
陽光橙果(濃縮咖啡/芒果/四季春/馬告)、寶島蜜境(濃縮咖啡/番茄汁/芭樂汁)
我覺得最特別的就是陽光橙果和寶島蜜境
咖啡加水果汁的味道不知如何
下次若有機會來嘗試看看
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饗A JOY X Perry’s Palate 聯名調酒
碧綠之根(龍舌蘭/芭樂汁/九層塔/梅粉)
夏露南風(利口酒/花生/可可/百香果)
大地之華(威士忌/蘭姆酒/冬瓜茶/紅茶)
島嶼冰茶(琴酒/龍舌蘭/蘭姆酒/沙士)
日光莫希多(蘭姆酒/鳳梨/馬告)
百年今日生啤酒/黑松沙士/維大力
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