[食記] 台北 寒舍艾美 探索廚房 龍蝦吃到飽下午茶

飽板

標籤:吃到飽台北
1290


作者: terry910134 (懶人愛吃喝) 看板: Food
標題: [食記] 台北 寒舍艾美 探索廚房 龍蝦吃到飽下午
時間: Sun Nov 28 21:18:21 2021

餐廳名稱:寒舍艾美酒店 探索廚房
消費時間:2021年/11月
地址:台北市信義區松仁路38號一樓
每人平均價位:下午茶1290+10%

圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/37719375

近期飯店自助餐一陣漲價潮,好幾家飯店自助餐都有不同程度的漲幅,最誇張的大概就是
喜來登十二廚,下午茶直接大漲500元。

飯店官方說法是說食材用料升級,下午茶改為接近午晚餐品質的"下午餐",上月底漲價前
剛去吃過十二廚下午茶,最近則想說來吃看看號稱升級後的下午餐有什麼差異。

結果發現十二廚跟寒舍艾美酒店探索廚房的下午茶已經同價了,而且探索廚房目前主打聽
起來很吸引人的"龍蝦吃到飽",那乾脆來試試也好久沒來的艾美酒店探索廚房吧。

下午茶(下午餐)時段為15:00~17:00,不分平假日都是1290+10%,平日來吃沒便宜會覺得
有點吃虧,反之假日來吃沒比較貴,則會覺得比較划算。

探索廚房下午茶漲價前是990,漲300其實也很多耶。

其實艾美酒店剛開幕時就已經來吃過探索廚房,還寫過食記(久到自己都忘記寫過食記),
2011年至今也差不多十年了,沒什麼參考價值就不附上連結了。

艾美酒店鄰近捷運市政府站,步行約3~5分鐘可到,隔壁是同屬寒舍集團的寒舍艾麗,艾
美酒店探索廚房只來過這麼一次,反而是隔壁的艾麗來吃過好幾次義式餐廳的自助餐。

雖然很久沒來,跟記憶中的樣子沒有太多差異,依然高檔氣派的五星大飯店質感。

角落的裝置藝術? 有點嚇人,還以為是哪個怪阿伯穿浴袍戴口罩站在那裏。

探索廚房在大門口進去的左邊方向。

進場流程是先在門口報到領取桌號牌,再排隊等待入場。

這次是被安排在一進場的階梯旁座位,第一印象覺得有點雷,後來倒覺得這座位靠近門口
比較開闊,而且大家進場後,也不太會有人進進出出,用餐氣氛其實滿舒適的。

要說不推薦的座位區,絕對是兩旁取餐檯中間這排座位,兩邊都是取餐檯,很多人來來往
往,很干擾又吵雜,

來看看這天的餐點吧,生魚片區,鮭魚、旗魚、鮪魚、醋味鯖魚

綜合握壽司

還以為下午茶漲價後會有比較特殊的生魚片,依然是一些基本款,只好怒吃一排鮭魚~

生魚片區旁邊還有海鮮散壽司,有生魚塊跟鮭魚卵,還滿好吃的

握壽司也有點小弱,就是鮭魚&鮪魚,比較特別款式就一個甜蝦握壽司。(至於那個小細卷
很明顯就是擺盤充場面的...)

碳烤海鮮拼盤,天使紅蝦/澎湖小卷/阿拉斯加岩魚

海鮮拼盤還不錯,三樣都海味十足,好吃!!

兩種清蒸螃蟹,自助餐常見的旭蟹&三點蟹

現做湯麵,鮮魚米粉湯、鮮蝦擔仔麵

新加坡肉骨茶 炭烤沙茶烤雞腿、椒鹽烤時蔬

櫻花蝦油飯 避風塘炒蟹,本日美味冠軍,建議入場先來掃這道料理的"大蟹螯",晚點來
都只剩蟹身。

藥膳蝦 港式燒臘區 黃皮雞&黃金烤鴨,我要夾的時候被挑到只剩一些邊邊角角的骨頭 叉
燒&士林大香腸

蘇梅燒子排 炒季節時蔬 西式熱食區

綜合海鮮義大利麵、松露洋芋時蔬

泰式咖哩豬肋排、紅酒蘑菇燴牛腩(推薦這道,牛肉很軟嫩) 牛肝菌濃湯

窯烤披薩算是探索廚房經典料理,現場真的有一個大烤爐,三種口味,辣味番茄海鮮披薩
(微辣)、莓果棉花糖披薩、瑪格莉特披薩

爐烤美國肋眼牛排 嫩煎牛仔條

唐揚炸雞 炸蝦天婦羅,前面幾輪一下就被掃光,來了好幾次才終於夾到。

主打的焗烤龍蝦吃到飽,15:30開始供應,每人每次限取一份,第一輪會大排長龍,而且
排在尾巴後面還會有拿不到的風險,必須再等下一輪(好像20分鐘?)。

當場就有第一輪尾巴沒拿到的客人不太高興碎碎念,我第二輪再去只要稍微小排隊就能拿
到了,甚至能拿回餐桌後馬上再去拿一份,所以強烈建議不用第一輪搶著去傻傻排隊。

起司盤&各式堅果果乾

冷切肉盤

生菜沙拉區

亮點是有煙燻鮭魚!!

牛肉薄片佐松露美乃滋,肉片本身滿好吃,偏偏用美乃滋調味個人不太能接受。

淡菜、五味小章魚海瓜子 鳳螺

泰式涼拌現流蟹、白蝦 蔥燒小卷

聊聊今天吃到的餐點,牛排類的有爐烤肋眼牛排&嫩煎牛仔條,爐烤牛排表現普通,煎牛
仔條明顯美味許多,沾點玫瑰鹽就很好吃,前後嗑了好幾份。

本日最美味當屬"避風塘炒蟹"了,鹹鹹香香又保有蟹肉鮮甜,其餘海鮮就五星飯店該有品
質,大致OK。

主打的焗烤龍蝦,行前看了一下google評價對於這龍蝦居然是負評較多,還想說這種東西
會雷到哪裡去,實際來吃必須說還真的有點雷。

龍蝦整體偏乾柴,肉不彈也不甜,吃完一份也完全沒慾望會想再拿一份,身為主打菜色,
如此表現真的是讓人有些失望...。

最後來看看甜點區囉,甜點應該算探索廚房強項,各式糕點光看外觀就很精緻。

所有冰櫃甜點都會在桌上擺放一個樣品,直接跟服務人點選即可。

櫻桃(巧克力慕斯蛋糕)、巧克力起士餅 秋栗焙茶生乳捲、榛果巧克力蛋糕

經典提拉米蘇、草莓奶油泡芙 糖霜檸檬塔、草莓紅豆大福

瓜納拉70%巧克力蛋糕、蒙布朗 草莓奶酪、法式焦糖烤布蕾

現做法式薄餅,推薦可以自己去挖莫凡彼或哈根達斯,自製薄餅冰淇淋。

海鹽奶蓋戚風蛋糕、巧克力布朗尼 草莓奶油捲

巧克力蘋果派 巧克力餅乾、楓糖核桃餅乾 可可雲朵蛋塔

中式燒仙草 搭配燒仙草的各式配料

莫凡彼冰品,五種口味,草莓、咖啡榛果、楓糖核桃、檸檬、覆盆子

哈根達斯,四種口味,巧克力、濃脆花生醬、藍莓、香草

寒舍自家品牌的蘆薈汁(喜來登十二廚也有)、杯裝的則是"楊枝甘露"

大推"楊枝甘露",會懷念起香港的好滋味

水果區,鳳梨/火龍果/芭樂/西瓜/香瓜/百香果

朝日啤酒&柏克金啤酒

飲料區有各式果汁&罐裝汽水(氣泡水)

兩台咖啡機,選項很多樣,還有低咖啡因系列(Decafe)

中西式茶包,亮點是有英國皇家TAYLORS茶包。

甜點算是今天大加分的部分,外觀精緻,口感也都具五星飯店水準,幾乎是可以放在飯店
烘焙坊販售的單點品質。

通常不會想吃的燒仙草,配料看起來好吸引人,忍不住來上一碗,意外的也很美味耶,各
式配料例如芋園/芋頭/粉圓.....口感飽滿Q彈,熬煮得不輸市面那些小吃名店。

至於冰品有哈根達斯&莫凡比加持,可以給滿分了,另外對於咖啡控很加分的是咖啡機咖
啡很好喝唷

睽違近十年重訪探索廚房,再度驗證了"期待越高、失落越大"這句不變的真理,今天用餐
經驗兩大扣分點:

1.主打的龍蝦吃到飽實在不行、有成本考量的話,還不如限定一人半隻,但要給個品質夠
好的半隻。

2.鹹食菜色選擇偏少,我已經算不太在意菜色多寡,會被我嫌菜色偏少就真的是很少

鹹食印象特別好的大概有三樣"煎牛仔條"&"避風塘炒蟹"&"碳烤海鮮拼盤",甜點冰品咖啡
也很強大,加了不少分數。

不過現在下午茶價位這麼高,一旦主角(龍蝦)表現落漆,整體用餐印象就很難給到高分。

對我來說有優惠或餐券價格的話,偶爾久久來嘗鮮一次可能還行啦,但短期內再訪機率並
不高就是了,又或者乾脆多貼一點直攻午晚餐吧。

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MrLuna1樓龍蝦吃到飽不是沒有瞭嗎? 11/28 23:31
linlinme52082樓現在沒有了 一人限半隻 11/29 05:48
探索廚房比較貴的午餐/晚餐 只有清蒸龍蝦一人半隻、但有雪蟹腳&高檔牛排 比較便宜的下午茶則主打"焗烤龍蝦"吃到飽,但沒有雪蟹腳&高檔牛排
Merman3樓探索廚房應該只有11月份第一週的下午茶才有限制龍蝦 11/29 13:07
Merman4樓每人限取一次(半隻),第二週起龍蝦就變成無限取用了 11/29 13:07
DudeFromMars5樓我覺得龍蝦很難吃 11/29 21:09
DudeFromMars6樓 11/29 21:10
leopika7樓這樣跟旭集饗饗下午茶同價位,比較推薦哪間, 11/29 22:23
leopika8樓 11/29 22:23
Verola9樓龍蝦滿乾的有時還很硬XD 可以推薦喜歡高價食材的朋友 11/30 03:30
本人10樓龍蝦沒改進的話 饗饗下午茶應該是比較好的選擇 @@ 11/30 08:44
djbell11樓十二廚下午茶龍蝦也是又硬又柴 但比敘日的腥味龍蝦好多了 12/01 08:50
ttping12樓和美福推哪家( 12/01 12:43
本人13樓美福太久沒去,看有沒有人最近吃過分享感想~ 12/01 17:58
arsonlolita14樓覺得雷 12/02 09:51
mono102315樓這間一直不是吃品質的 12/02 22:17
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