[義式] 打奶泡如何知道進氣足夠

咖啡

870


買了sunbeam後
深深愛上拉花
每天早上必喝一杯拿鐵

只是近期遇到一個小瓶頸@@
每次打奶泡都進氣過度
造成流動性差

好奇大家都怎麼判斷進氣是否足夠
我爬文是有些人看奶泡上升厚度
另外一種則是數秒(進氣時間)
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saintsmw1樓以前聽高手說,可以用進氣的聲音判斷。我是用上升的高 08/07 13:31
saintsmw2樓度判斷。 08/07 13:31
nswallen3樓主要還是經驗吧,聲音那些的,都是你要有一套架構和習慣 08/07 17:50
nswallen4樓的發泡模式,才有意義,經驗值不夠時先以奶泡高度做判斷 08/07 17:50
Sechskie5樓以練習累積經驗 不然就是上課老師教指點 08/07 18:21
sky7776樓蒸氣強度孔數固定才可能記秒數 要不然通常看高度( 08/07 18:55
sky7777樓前提是固定鋼 08/07 18:55
sky7778樓杯) 08/07 18:55
lin897109樓聽聲音(蒸氣管插入深度)+時間 看反光度 08/08 17:31
lin8971010樓看機器出氣量 最好可以把發泡時間壓在總時間1/3內 08/08 17:32
lin8971011樓後面比較有更大的空間把奶泡捲細 08/08 17:32
popjoe12樓我建議也是聽聲音,一開始可以透過YT影片來培養那種感覺 08/12 15:12
popjoe13樓,自己操作久了之後就會有手感,知道什麼時候可以停止了 08/12 15:12
CJhang14樓沒有朋友跟老師 就只能看影片了 先抓發泡量固定 然後固定 08/12 20:49
CJhang15樓溫度下 增加旋轉修綿時間的比例 減少突然進氣的粗泡與進氣 08/12 20:49
CJhang16樓太久 然後奶泡打完不要放太久 會分層 勇敢倒 然後避免倒收 08/12 20:49
CJhang17樓回的奶泡堆積 很多小技巧都要看動作拆解 不簡單 08/12 20:49
ling777777718樓每台不同 ㄘㄘㄘㄘ不要離液面太遠泡會粗 差不多就插 08/24 12:23
ling777777719樓深給他混合 打完不滿意 搖動沒改善 可以再準備一個 08/24 12:23
ling777777720樓奶泡杯倒過去 08/24 12:23
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