[義式] 拉花融合時液面反白

咖啡

12110

小弟近日練習拉花遇到以下問題百思不解,不知道有沒有拉花高手可以幫忙隔空抓藥看看


Q1. 融合注入時液面反白
目前想到的可能性有:
1. 奶泡太厚
2. 融合水柱太大
3. 濃縮Crema太硬?奶泡衝不進去底部

Q2. 融合繞圈時液面白白髒髒的,且無流動
目前想到的可能性有:
1. 奶泡太厚
2. 融合時沒有藉由奶泡把液面甩起來,融合不勻
3. 濃縮Crema太厚?

以下是小弟的練習影片,以上兩點一直無法改善,實在有點氣餒…

https://imgur.com/a/uymzV5Y


最近則都是看CHLIV的Chris拉花教學影片自學,到底為什麼融合時可以那麼乾淨,沒有任
何奶泡痕跡,然後靠近液面做圖時線條如此細且對比明顯,相較之下我拉那什麼鬼….

https://www.instagram.com/reel/CokXIJ-hrW_/?igshid=ZWQyN2ExYTkwZQ==


先感謝大家指點!

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efh95951樓你先試試把濃縮壓成下方影片中的顏色 05/29 23:59
thno2樓這樣還不滿意?回頭看我自己拉的花,不忍直視阿XDD 05/30 00:16
TheGame3樓你可以加Chris 的ig,直接發問 05/30 07:26
chan154樓你融合時倒下去就太大份了已經帶奶泡了,你看Chris倒下去 05/30 09:00
chan155樓的水柱多細,你倒一大管下去當然就髒了 05/30 09:01
chan156樓融合用細水柱加上杯子拉高一點點,避免奶泡先浮在表面 05/30 09:02
chan157樓 05/30 09:05
chan158樓融合對圖片成型其實超重要的 05/30 09:06
vagush9樓融合時拉高,推圖案時再放低一點,也是在努力練習中 05/30 10:41
vagush10樓 05/30 10:41
iFranklin11樓先練習穩定的倒水,能控制水流後再開始實作,混合 05/30 11:00
iFranklin12樓的階段奶缸不是 05/30 11:00
iFranklin13樓真的在水平面繞圓,而是在垂直面繞圈,你可以先用 05/30 11:00
iFranklin14樓水去感受這兩者 05/30 11:00
iFranklin15樓的差異,然後從穩定實心洋蔥心慢慢練到進階圖,練 05/30 11:00
iFranklin16樓完的拿鐵不要倒 05/30 11:01
iFranklin17樓掉,可以冰過之後當牛奶用再練一次會比較省錢。 05/30 11:01
Domos18樓有一說一,反白的拿鐵比較好喝,因為融合較好 05/30 11:10
Domos19樓對比明顯的入口偏苦 05/30 11:10
Yilan99520樓打完奶後要盡量馬上做圖,不要晃鋼杯,奶泡浮上表面的速 05/30 11:40
Yilan99521樓度比想像的快很多,頂多敲個兩下粗泡就趕快做了 05/30 11:41
Yilan99522樓看鋼杯壁判斷,你做圖前應該有把鋼杯晃圈,然後倒下去 05/30 12:01
Yilan99523樓的第一口有一坨奶泡被倒下去,所以才會反白比較明顯 05/30 12:01
Yilan99524樓可以再拉高一點做融合把反白的打散,注奶再細一點就如上 05/30 12:08
Yilan99525樓面大大提到的,其他的再給高手補充了 05/30 12:09
saintsmw26樓要到進階的拉花,找老師教比較快。YT影片的是高手,奶泡 05/30 13:05
saintsmw27樓、濃縮的狀態都很好,拉花的技巧也很好。要跟高手比,要 05/30 13:05
saintsmw28樓嘛請高手手把手教,要嘛長期不斷練習,從錯誤找出解決 05/30 13:05
saintsmw29樓方法。沒影片,看不到你的問題出在哪。不叫隔空抓藥,叫 05/30 13:05
saintsmw30樓通靈。 05/30 13:05
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