各位咖友好～小弟有個義式濃縮粉水比的問題。
目前最常聽到的濃縮粉水比為1:2，若是18g的豆子便是萃36g的咖啡液出來。請問這個36g
的咖啡液是看實際重量，還是以量杯上的ml刻度為主呢？
外面咖啡廳若出一份1+1，沒意外的話應該是30ml的濃縮加上另一份30ml的濃縮製作成的
奶咖，咖啡液總共是60ml。這樣回推回去，咖啡豆豈不是一次要用到30g？但義式機的粉
杯通常是18-21g，怎麼想都不會是1:2這個比例。還是真的有30g的粉杯？
一直想不透濃縮粉水比的問題，還請大家協助解惑，謝謝！
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1684216384.A.79A.htmladam35531樓通常外面出杯上1/3都是crema 05/16 13:58
→ adam35532樓所以高60ml實際液體量36～40ml 05/16 13:58
andy079wang3樓是看重量的，有些豆子crema 會佔很大體積 05/16 14:04
andy079wang4樓咖啡店的1+1通常是單份濃縮（20g左右）與單份濃縮加 05/16 14:07
→ andy079wang5樓奶（150ml-180ml 左右） 05/16 14:07
→ mermaid276樓毫升是容量單位，公克是重量單位。 05/16 14:32
Yilan9957樓還是要看重量比較精準 05/16 14:38
謝謝以上大家。
我的理解是假設18g的豆子萃雙份濃縮的實際重量約36-40g，但因為有crema的關係，容量
會是50-60ml左右，是這樣子嗎？
methodho8樓不是吧就是在講總重量，看影片不都是直接拿電子秤，沒 05/16 14:52
→ methodho9樓有在去加減計算 crema 了 05/16 14:52
Lunarclo10樓有秤看秤，沒秤看量杯但有個缺點，影響crema厚度的變因 05/16 14:59
→ Lunarclo11樓一堆，而且泡還會不均勻 05/16 14:59
lightmei12樓一樓會這樣說的原因是很多濃縮咖啡的1 shot介紹都是用m 05/16 15:02
→ lightmei13樓l，但現在基本上都是看gram 05/16 15:02
了解，原來我在外面咖啡廳喝到的1+1，濃縮只有18-20g….
→ cjkimliu14樓應該也有店家1+1 是出2個單shot 05/16 15:25
mitchness15樓1份濃縮9g咖啡豆(粉) 出18g濃縮咖啡液 這樣是1:2 05/16 15:52
→ k198877102816樓我比較好奇現在咖啡主流改用重量 05/16 16:33
→ k198877102817樓可是飲品的配方還是容量為主 05/16 16:34
→ k198877102818樓是因為大家對飲品牛奶或水的比例比較不追求嗎 05/16 16:35
mitchness19樓濃縮1比1~2.2都有人喝 只是1:2較多人用 05/16 17:47
→ mitchness20樓意式可以玩的參數太多了 應該是無限組合吧 05/16 17:50
mc330832121樓對這問題很有興趣。網路上一份espresso 是7g-9g都有， 05/16 18:37
→ mc330832122樓粉水比1:2，1:3都有文章 05/16 18:37
→ mc330832123樓我用nanopresso 因為粉杯限制，一份8g，雙份13-14g， 05/16 18:41
→ mc330832124樓一份熱水50ml，雙份熱水80ml。每次都是把水擠完，出來 05/16 18:41
→ mc330832125樓的crema很漂亮，喝起來也覺得很濃，但對義式愛好者來 05/16 18:41
→ mc330832126樓說，似乎還是太淡？ 05/16 18:41
Sechskie27樓我都是看白白的就準備停了 平常1:2 05/16 18:50
→ Sechskie28樓看豆子狀態 不會每天都固定 05/16 18:50
SURREALTMR29樓
05/16 19:35 → SURREALTMR30樓
05/16 19:36