[義式] 平衡粉錘是否有可能造成邊穿?

咖啡

11100

小弟目前使用的是這種便宜的單彈簧平衡粉錘
https://imgur.com/htIF04F

但好像都會有一個問題
就是粉錘並不是完全密合粉碗
壓的時候一定有一邊是有縫隙的
https://imgur.com/up0nslI

常常壓完直接放開會形成一條裂縫
比較慘的時候會噴出咖啡粉到表面
https://imgur.com/cT6UzFc

大致知道原因
壓完粉後粉錘邊緣夾住的粉
因為彈簧的力的快速回彈而造成噴飛
https://imgur.com/a3Y8Efo

https://imgur.com/OVeeNQx

https://imgur.com/RVvfDzv

https://www.youtube.com/shorts/xt3c_8lvGAw

注意這部手把耳朵左邊有裂,流速也是偏向左邊
https://www.youtube.com/shorts/s-4ma_sJ3_Q


傳統粉錘好像沒這問題
都是轉一轉才慢慢拿起
不像彈力粉錘是快速帶起
目前解決辦法是壓完後
用力讓粉錘慢慢拉起
邊緣會夾出一層薄薄沒被破壞的粉
再用普通粉錘把邊緣整理乾淨
測了幾次流速都很穩
之前的情況有幾次是會流速暴衝
也不知道是不是粉沒布得很完整
還是因為那條裂縫造成的
希望大師指點迷津
這種邊緣微小的裂縫是否會造成邊穿

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.48.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1678959061.A.A8A.html
saintsmw1樓我有一個,就如原PO說的,榨完汁後,粉餅一般都歪一邊。 03/16 18:01
saintsmw2樓我有做WDT,沒有邊穿問題,但就覺得不舒服。後來就買一 03/16 18:02
saintsmw3樓般填壓器在用。 03/16 18:02
SHR45874樓傳統填壓器也會有外面一圈阿,看的不爽拿個吹球吹掉就好 03/16 18:03
但是傳統填壓器不會因為彈簧快速往上帶而形成那條裂縫,至少那圈粉是完整的
saintsmw5樓是這種便宜的有個問題,我有拆開過,通常內部機構不是密 03/16 18:07
saintsmw6樓合的,壓下去時不是左斜,就是右斜,萃取會不均勻。 03/16 18:07
SHR45877樓壓下去不平那就真的不如繼續用傳統填壓器 03/16 18:08
SHR45878樓這類產品看比較多人用好像是Happy Tamper? 03/16 18:08
saintsmw9樓原PO的情況,看能否買到58.5mm的,可能可以改善。但便宜 03/16 18:10
saintsmw10樓的一般不好找。 03/16 18:10
SHR458711樓只不過樓主講的問題是所有這類型都會有的 03/16 18:10
SHR458712樓傳統填壓器就是口徑剛好是58那種拿起來還是會有一圈 03/16 18:12
SHR458713樓只不過就我所知那圈對邊穿影響是沒有很大 03/16 18:13
不是在討論那圈粉,是在問因為彈簧形成的裂縫,會不會往那貫穿,畢竟那裏被破壞了 應該說那層粉因為彈簧反彈快速噴飛,邊緣水平面的粉壓力相黏連帶噴飛,形成一道裂縫 我的情況應該和我畫的差不多,很明顯的一條裂,影片截圖算輕微的了
應該和這部影片有異曲同工之妙,變的不是完全服貼,但你就是會看到很細微的一條縫 可能我用IMS直筒無鋼絲槽的濾杯,一旦邊穿就會用噴的
就連原力粉錘比較多粉那邊緣面,不知道是槍擊震一下還是粉被夾起,也有一條很細的縫
另一款壓粉器就很服貼
mitchness14樓往下施力時,受力範圍是梯形漸漸擴大的,所以應該只有 03/16 19:22
mitchness15樓淺層邊緣的粉餅沒有加緊實,再拿58.5的粉垂壓一下就好Y 03/16 19:23
mitchness16樓我是用按壓式粉垂沒有螺紋(有點像紅豆餅) 03/16 19:28
所以那條裂縫應該是有影響吧,畢竟水會往縫隙鑽,我用IMS直筒更明顯
saintsmw17樓個人看完推文,覺得應該是填壓完後,手沒有持續用力控 03/16 19:43
saintsmw18樓制讓粉錘慢慢起來,反彈的震動造成粉餅裂開。 03/16 19:43
我覺得都有可能,我粉被夾起來噴得很明顯,可能彈簧彈力大
SHR458719樓問個,你這個可以調整下壓的力道或深度嗎? 03/16 19:52
不能,就是個便宜貨,但我覺得我壓起來很平不會歪
SHR458720樓可以的話讓他壓深一點緊密一點可能可以改善。 03/16 19:53
SHR458721樓有聽說粉餅被吸上來可能會發生在很貼合粉杯的填壓器上面 03/16 19:54
目前個人解決辦法就是先壓一次,輕輕還原不破壞邊緣,再偏邊緣粉多的地方再輕押一次 有卡粉再用傳統粉錘修,這樣邊緣都貼很密
Lunarclo22樓我也是用這種,53的,但沒啥感覺,btw留一點縫的好處是 03/16 20:04
Lunarclo23樓拉起來不會因為太氣密而有瞬間負壓把粉餅也帶上來 03/16 20:04
Lunarclo24樓真的有疑慮其實把彈簧拿起來就好,只取他水平填壓的功 03/16 20:08
Lunarclo25樓能,以前我試過因為有彈簧會抓不到粉餅緊實度的力回饋 03/16 20:08
Lunarclo26樓手感,後來都用輕-中度填壓之後就裝回去了,畢竟方便 03/16 20:09
ihackmonday27樓個人試過傳統布粉,傳統壓粉,自重力布粉,最後上 03/17 19:03
ihackmonday28樓頑固布粉,原力,這些58.5mm以及58.35mm,都試過 03/17 19:04
ihackmonday29樓會甜甜圈效應,通道效應,邊穿效應,不一定是器材 03/17 19:05
ihackmonday30樓所導致,也非技術所導致,個人拙見: 03/17 19:06
更多義式
[義式] 濃縮口味調整
[義式] 磨豆機single does 的疑問
[義式] 填壓技巧-nutation(章動?)
[義式] 早上的佈粉沒成功-淺焙豆難搞體驗
[義式] 想添購一些義式裝備請教
[義式] 只有我覺得NicheZero沒有很好看嗎?
[義式] 請教義式機秒數問題
[義式] Flair Neo 變換豆子克數之不精準實驗