[食譜] 炸年糕的心得和撇步分享

烹飪

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備料：
年糕一塊 (下圖大約是一斤多)
水 200 ml
中筋麵粉 200 g
雞蛋 2顆
鹽巴 2小匙 (也可忽略或減量)
https://i.imgur.com/T1yWV87.jpg

【做法步驟】
1.年糕切薄片約0.5~0.8公分左右適中的厚度(大小尺寸可依自己喜愛)。
2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒，再下雞蛋、鹽巴攪拌均勻。
https://i.imgur.com/FP4FgU1.jpg

3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡(油溫160度以上)。
https://i.imgur.com/Fr2gffU.jpg

4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸，麵糊定型後翻面，炸至兩面金黃即可起鍋。
https://i.imgur.com/zNMn5Hd.jpg

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材料超級簡單！
這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好吃好吃～

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pplluu1樓我媽也是這樣用超好吃~ 02/13 23:43

linfon002樓兩顆雞蛋.....豪華 02/14 09:02

eveno3樓想吃 02/14 10:18

sophena19904樓

02/14 11:55

→ sophena19905樓分享一下4顆雞蛋，不加水的年糕(≧▽≦) 02/14 11:55

→ po8511126樓讚欸 02/14 13:06

colorworst7樓好想吃 02/14 13:32

a8900368樓超愛阿嬤的年糕 02/14 13:56

loveblud9樓想吃在家炸東西實在很麻煩QQ 02/14 19:32

ninomya10樓我也是這樣調，可是我都沒在量，完全憑感覺www 02/14 20:11

bellacheng11樓

02/15 00:28

→ bellacheng12樓馬上去炸一盤 02/15 00:28

applewarm13樓脆脆軟軟香香 02/17 18:04

HKfood14樓流口水 02/20 22:08

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