[心得] 香料熱紅酒簡單煮~

烹飪

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歐洲聖誕市集一定會有的熱紅酒,這兩年在台灣好受歡迎~

朋友前幾天突然說想煮熱紅酒,家事小精靈我馬上就查好一輪熱紅酒食譜準備來實踐

我們一起去採買熱紅酒香料跟水果,馬上就在朋友家煮了起來

冷冷的冬天裡,煮杯熱紅酒來喝,瞬間就暖起來了

熱紅酒很適合在朋友聚會時端出來,快來把這款暖暖的冬季飲品學起來吧!


熱紅酒材料

紅酒 一瓶

柳橙 兩顆

蘋果 半顆

肉桂棒 兩支

八角 三到五顆

丁香 一小把約五到七顆

肉豆蔻 兩顆

砂糖 適量

以上材料約為三杯熱紅酒


熱紅酒使用的香料主要是這四種:肉桂、丁香、八角與肉豆蔻

在日劇「名偵探主廚」裡,做法更簡單,只用了肉桂、丁香跟柳橙(之前追日劇就好想喝)

家樂福有賣已經配好的熱紅酒香料包,本來我們想說買配好的來用就好

不過一看裡面的香料覺得好少,馬上放棄配好的現成香料包自己去買

要一次買齊這四種香料很簡單,找你家附近的中藥行就對了!

我去中藥行說要這四種香料,老闆馬上說是不是要煮熱紅酒

中藥行是想買香料時的好朋友,比超市便宜太多了!!

我買了照片中這些還不到一百!!

一樣價格,買配好的香料包只能煮半瓶,我買的這些至少能煮個五瓶紅酒吧!

肉豆蔻購買時是整顆,我請老闆幫我先敲碎,更容易煮出味道

還有人會加薑、檸檬等等,我覺得用柑橘類的水果就很搭~


熱紅酒做法

1. 柳橙洗乾淨後切片備用,蘋果去核切塊

講究一點的話柳橙可以去籽

2. 柳橙放入鍋中,加入一大匙砂糖以中小火加熱

煮的時候可以用湯匙壓一下,煮出湯汁

砂糖的量取決個人喜好,喜歡甜一點就多加一些

煮到一半發現冰箱有剩的蘋果一起加進來,大約煮個五分鐘就能煮出湯汁

3. 柳橙煮出湯汁後,放入香料

4. 倒入紅酒

我們對紅酒沒有特別講究,便宜的就好,其實是拿朋友家裡放很久一直沒開的紅酒來用,清庫存的概念

5. 以小火慢煮,大約煮個10~15分鐘,煮出香料氣味

記得不要用大火一直滾唷~酒精很快會揮發掉

我大概煮到蘋果染上紅酒顏色就關火了

6. 蓋上鍋蓋悶個十分鐘,讓香料更入味

把渣渣濾掉就是暖暖的熱紅酒啦~當然也可以把香料一起裝進杯中裝飾


我跟好友們都不太喝紅酒,比起紅酒我們更愛白酒,不過把紅酒煮成熱紅酒後超棒的~

熱熱喝下,先是香料與水果香氣,最後是紅酒的醇香,好喝耶!

突然覺得煮一瓶不夠喝,應該要煮兩瓶

用這招來消耗放很久不想開的紅酒一下就喝光了

冬天煮杯熱紅酒,搭上肉桂捲或巴斯克乳酪蛋糕都很不錯~快煮起來吧!


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pk655tw1樓昨天剛煮,愛的很愛不愛的很討厭那味道 01/31 12:09
我想大概就跟肉桂捲一樣,愛的超愛,不愛的一口都不想吃吧 哈
paulsama2樓超愛的 01/31 13:55
hsiens3樓剛喝完睡了一覺XD 01/31 14:34
DressCoat4樓超愛熱紅酒 好香 01/31 15:27
xcola5樓冬天喝熱紅酒很舒服 01/31 15:36
sandyQQ6樓國外聖誕節喝這 會用特定的紅酒 我自己家裡做都很隨性 01/31 20:38
sandyQQ7樓丟二根肉桂 或加配香料罐 加熱點火把酒精燒掉 喝起來沒 01/31 20:38
sandyQQ8樓負擔 01/31 20:38
市面上也有賣打開就是香料紅酒的紅酒了 不用煮更方便XD
mepe10189樓今天也煮了~溫溫的好喝 01/31 21:18
o0760810樓想請問可以用其他水果嗎?家裡有百香果和棗子想試試看 01/31 22:02
這種我都沒試過 或許可以少量加實驗看看:D
barkingdog11樓八角根本把其他味道都蓋掉了 01/31 22:30
怕香料味道過重可以酌量調整 不要一次全下:)
seekor12樓小年夜喝了一杯,很好睡。除了香料包,另外加入橘子,柳丁 02/01 02:31
seekor13樓還有柳丁皮一起煮 02/01 02:31
mrschiu14樓聖誕節那時候看到網路上有一則用滷肉的五香滷包做熱紅酒 02/01 06:34
mrschiu15樓根據該作者的說法味道和她記憶中在國外市集喝的味道相同 02/01 06:35
ls416樓樓上XDDDDD 02/01 10:32
onthehill17樓看過直接用滷包的分享+1 據說成分跟熱紅酒食譜是幾乎一 02/01 17:24
onthehill18樓樣的 02/01 17:24
lesautres19樓人在國外,看了上幾樓突然想去找熱紅酒香料包來滷肉XD 02/01 21:36
cp12042020樓之前去山上露營晚餐後煮香料熱紅酒很讚 02/02 19:32
CoCaTo21樓滷包是可以的嗎?XD 02/02 23:54
michelle23022樓都拿滷包煮~然後不要放棗子,我試過覺得怪怪的xd 02/03 19:18
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