[心得] 法式雜菜煲

大家好

身為一個料理新手

今天試做了一道以前在動畫中看過的料理

就是料理鼠王的法式雜菜煲！

https://i.imgur.com/d6cgePo.jpg

心得就是簡單、好吃、漂亮 成就感超高！

忍不住想發文推廣一下 哈哈

附上成品照
https://i.imgur.com/hNtwQDa.jpg

雖然比不上動畫那麼好看 但是我目前做最好看的菜了

分享給大家～

以下簡述作法跟我自己做完後回想的竅門
覺得太長可以直接去youtu找人家的影片喔

作法簡介
1.在市場尋找切薄片後大小差不多等同的茄子、洋蔥、綠節瓜、牛番茄
（影片內還有黃節瓜 不過我跑了兩個地方都找不到就放棄了）

2.將每樣食材切片 約2-3mm寬度
（有切片器就很輕鬆了 不過我沒有 當練刀工）

3.烤盤底層塗一層橄欖油 再塗一層紅醬 再把切片後的食材按固定的順序擺入烤盤內 擺
滿
（我自己沒有太漂亮的烤盤 就自己烤焗烤飯來吃的陶瓷盤而已 應該能烤的盤子都可以？
）

4.擺好後在食材上刷上一層橄欖油 再撒些海鹽 用鋁箔紙蓋住烤盤後 上方戳幾個洞 21
0度左右烤30分 結束後再掀開鋁箔再烤3分

5.擺盤到小碗內 擺法跟擺烤盤時一樣即可 擺滿後盤子倒扣在小碗上 再倒轉回正面 拿
起小碗就好了！

6.追求一點的話在盤子旁邊的空白處用番茄醬點個幾點就很美囉

這道菜的優點：
小小一道菜有豐富種類的蔬菜（我平常不喜歡茄子的口感 但在這道菜裡完全吃不出茄子
味！）
作法簡單 切片 擺盤 烤好就好 還可以悠閒看個電視再回廚房（笑
味道好吃 口感清脆 坐在吃的人旁邊時真的能聽到嘎嘣脆的聲音
回味自己青春（？）的回憶料理鼠王

請參考～

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