餐廳名稱：JR東日本飯店 鉑麗安
消費日期：2023年 3月 8號
地 址：104台北市中山區南京東路三段133號
官 網：https://taipei.metropolitan.tw/restaurant/list/brilliant/
單人限制：無
https://medium.com/@JasonHuang0119/ee9657670bc8
Brilliant 鉑麗安餐廳，是前年新開幕的JR東日本大飯店附設的餐廳。這次由於公司以提供
餐券來當作尾牙，因此有了機會來嘗試看看鉑麗安的晚餐。說實話，在JR東日本大飯店剛開
幕時，我就有注意到鉑麗安，畢竟日本人來台灣開的餐廳，似乎能夠有點小小的期待。然而
Google地圖的評論，好像讓我有點擔憂。因此這次就來看看，Brilliant 鉑麗安到底提供了
什麼樣的菜色，以及Google地圖上的評論是不是真的。
在入座之後，就可以開始拿東西了，現場有提供手套和酒精，取餐時也要戴口罩。值得一提
的是鉑麗安的桌子實在是有一點窄？然後盤子又特別大，導致桌面上放不下很多東西，坐在
隔壁的同事會需要把東西放到我這邊來，我這邊又把菜放到旁邊沒人的空位上去，蠻不方便
的。
熟食區
熟食區的區域在中間的正方形吧台，也是主要食物所在的地方。由於和同事一起吃飯的關係
，因此有些菜色沒有拍到。基本上菜色四平八穩，算是融合了各種風格。
1.起司燉飯：不在照片裡面。這個燉飯廚師會先加熱之後灑上起司，起司味道非常濃郁，份
量也不會太多，如果喜歡起司不能錯過！
2.印度烤餅：有提供蕃茄和薄荷醬的印度烤餅，蠻有趣的，算是新鮮有趣。
3.羊肋排：熟度不錯，不會太生但是也沒有太老，建議可以拿一份試試看。
4.西班牙烘蛋：有趣的是這邊的蕃茄吃起來是蕃茄醬的味道？不過但算是軟嫩，可以硬一點
就好。
5.法式燉羊肉：好吃耶！羊的味道不會太腥，調味不錯。
6.豬肉蓋飯：豬肉和飯是分開的，當然你也是可以只拿豬肉而已。豬肉有點不太好咬開。
7.現煎牛排：這個一定要拿，太好吃了！牛排的軟硬程度非常的棒，很好吃。
剩下的東西其實沒什麼記憶點，值得一提的是有一些日本來的料理，如炒麵和豬排，但是我
都沒有拿就是。
日本料理和其他
這一區沒有什麼照片，因為吃飯就忘了拍照了。海鮮的部份當天沒記錯有看到蝦子和螃蟹，
生魚片的部份只有鮭魚和鮪魚，握壽司有多出一個蝦子。其他還有水果有看到草莓。這個區
域在餐廳的角落，說實在有點冷清？也許是因為當天人也不多的原因。
生魚片吃起來有點水水的？就是生魚片裡面的水分好像稍多，不過仍然好吃。
甜點區
甜點區的地段還蠻好的，就在餐廳的正後方。不過在查詢Google評論的時候就有看到，有人
提到整個甜點區只有一位工作人員，我當天還真的只有一位，他要包辦拿甜點櫃的甜點，和
挖冰淇淋，蠻累的。人比較多的時候有多一個人來支援啦，不過人一多支援的那個人還沒到
的話還是會手忙腳亂的。
1.烤鬆餅：我沒有拿，不過根據同事的說法，這個鬆餅裡面有層，所以不是單純的2.鬆餅，
比較像有千層的鬆餅？他們覺得蠻好吃的。
3.鳳梨東方美人茶巧克力塔：太好吃啦！上方的鳳梨非常多汁，但是下面的巧克力塔又非常
扎實，在嘴裡的感覺真是太巧妙了。
4.抹茶起司：抹茶味道和起司味道都蠻濃的，建議拿取！
5.抹茶羊羹：看起來很像Airpods，吃起來很多水分。
6.哈根達斯：對，哈根達斯，蠻好吃的。
小結：不太確定該說什麼？
在Google評論來看，很多人覺得鉑麗安提供的，並沒有值帳面上的價格$1480，這一點我『
算是』認同。鉑麗安雖然有一些特色餐點，有和其他餐廳做出一點區別，但是台灣的消費者
，更在乎自己吃到的東西價值是否符合了自己付出去的錢，而這只單純包含用料的部份，所
以你會看到有些人講說沒有XXX、OOO可以吃。因此餐廳能不能讓客人覺得值回票價，可能是
鉑麗安要多加思考的部份。
我個人的感覺是有點空虛，就是這些菜色好像饗食天堂下午茶的等級，不過卻擺到晚餐時段
然後收晚餐的錢。像是生魚片只有兩種（說實話饗食天堂還更多）、炒麵和藍帶豬排這種『
雖然有點特色但是也不會想吃』的菜色。菜色數量已經足夠，也感覺得到有在花心力設計和
發想菜色，然而需要端出更好的用料來吸引消費者，或是把明顯在撐場面的東西換掉。
另外同事有抱怨收盤子的服務生，會直接把手伸到桌上收盤子，建議可以發出一點聲音提醒
一下。
結論
Brilliant 鉑麗安是一間用餐環境優美的餐廳，提供的菜色雖然不算多，但是仍能感覺到用
心，但還可以再加油。如果是使用餐券的話，那麼不訪可以來嘗試看看。如果想要安靜一點
的用餐環境，那麼鉑麗安我還蠻推薦的，因為人真的不多。
雖然我也只是個普通人，但是我相信鉑麗安會這樣做自然有他們的想法，然而他們在想什麼
，只有他們自己知道了。如果看到這邊你還沒有做決定的話，那麼就試試看也無訪？
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