餐廳名稱：美福飯店 Palette 彩匯自助餐 下午茶
消費日期：2022年 10 月
地 址：104台北市中山區樂群二路55號1樓
電 話：02-7722-3395
單人限制：無
價 位：餐券935元
營業時間：15：00-17：00
可否刷卡：可
優惠資訊：Klook有餐券，$935元
https://medium.com/@JasonHuang0119/237936e7276c
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以下複製貼上：
在飯店吃到飽餐廳百家爭鳴的時代，有爐烤牛排、螃蟹、蝦子、干貝，已經不是稀奇古怪的
事。然而身為喜歡吃甜點、不喜歡撥殼把手弄髒的我，總是想知道『那麼哪一間的甜點才算
的上是巔峰呢？』
那就是美福大飯店的 Palette 彩匯自助餐廳。Palette的意思是調色盤，也正如官方網站所
強調的一樣，『調一盤今天的繽紛食慾』。雖然甜點倍受推崇，但是不代表剩下的部份不讓
人期待，現在讓我們一起看看Palette彩匯自助餐廳，下午茶的菜色。
從入口處進入之後，並不需要花太多的時間尋找Palette彩匯自助餐廳，因為只要東張西望
一下，就會發現它就在一樓的角落，而且應該已經有人在排隊。
進入座位後，就可以開始拿取餐點了。目前的規定是取餐時要戴口罩，並且有手套吹氣機可
以使用。不過還是看到蠻多人沒用手套的。
座位是雙人座，因為只有一個人所以背包可以放對面。不得不提一下椅子，坐起來是非常舒
服的，可以感覺到有舒適的支撐。另外餐具是放在一片矽膠軟墊上，也許有什麼特殊用途？
但是比起別家只有一張紙，可重複使用的矽膠軟墊是環保多了。
生菜沙拉區
生菜沙拉是常見的開胃菜，它們的表現很直接的影響到了剩下的用餐體驗。幸運的是，彩匯
的生菜沙拉表現的可圈可點。讓我比較有印象的是：
1.挪威燻鮭魚卷：鹹度適中，軟硬度適中，是好吃的煙燻鮭魚。
2.青醬野菇、芒果鮮蝦沙拉：青醬野菇沙拉提供了一種義大利麵般的聯想，青醬的味道非常
正宗，野菇的Q彈和生菜的酥脆組合在一起，非常美妙。
3.綜合蔬果汁：這個果汁和生菜沙拉區放在一起，非常好喝，主要包含鳳梨、西瓜、胡蘿菠
等，可以喝的到蔬果的纖維。雖然常常在補，不過到了最後的時候仍然被喝光了，可見有多
熱門。
日式料理區
作為中高價位的吃到飽餐廳，可以說是該有的基本盤都有。生魚片、小卷、螃蟹、蝦子、淡
菜等。
1.鮭魚生魚片：比起其他間吃到飽的鮭魚生魚片，你可能會吃到筋，但是彩匯的鮭魚入口即
化，咬下去不會有何阻礙，讓我知道『原來鮭魚吃起來可以這麼的滑順』，大推
2.螃蟹、淡菜、小卷：我沒有吃，不過看起來很棒。
3.壽司、小盤：當中只有吃『鮮魚丁和風沙拉』、『鮭魚壽司』，沒意見XD
東南亞風味區
其實不太確定這一區的正式名稱，但是放的都是在台灣人印象中『與東南亞高度相關』的品
項。
1.泰式椒麻雞：外層的皮炸的有一點點硬，淋上沾醬後，麻而不辣，好吃。
2.綠咖喱牛肉炒飯：其實吃不出來有綠咖喱，但是飯粒粒分明，在炒飯中這是非常好的表現
，好吃。
3.蝦醬高麗菜：雖然看似簡單，但是高麗菜的熟度恰到好處，吃起來軟硬適中。
4.泰式醬烤豬：這個豬肉不確定是如何製作的，也許是舒肥？這麼軟嫩的豬肉我是第一次吃
到，非常喜歡。
熟食炸物與印度料理區
對這一區的印象其實是五味雜陳的，因為吃起來確實是普普通通。或許彩匯都把技能點數點
在其他的菜色上面？而有些熟食我也不好意思把蓋子掀起來拍照，在那些工作人員眼中這大
概很蠢，所以我就沒這麼做了。
1.爐烤牛排：牛排如果畫成一個光譜，那麼可以從軟爛到堅硬，彩匯的牛排大概在中間偏軟
，吃起來不會入口即化，稍微有一點嚼勁，口感很好。
2.麻辣水煮魚：其實我這輩子還真沒吃過這道菜幾次，所以沒什麼判斷依據。
3.醬烤鄉土雞翅：我覺得蠻雷的，雞翅的熟度不佳，大概是剛好有熟的程度，因此吃起來骨
頭很難分離，但是雞翅不把骨頭分開你又吃不到肉，所以吃的有點累。
4.西班牙燴海鮮：沒什麼意見XD，我不太吃帶殼海鮮的。
5.洋蔥圈、炸春捲、雞肉丸子：一個都沒拿，沒特別喜歡炸的食物，而且看起來都是已經加
工後的成品。
6.鷹嘴豆咖哩：大部分的台灣人我想都不常吃印度料理，也許這是個機會讓你嚐嚐看，鷹嘴
豆的口感稍硬，但是又不用花力氣去咬，我覺得可以試試。
7.坦都里烤肉：聞起來有咖哩酥的味道，吃起來肉質稍嫌鬆散，不確定是不是已經吃了咖哩
，但是肉的部份有點沒味道。
8.牛肉麵：你在網路上看到彩匯的食記，一定會跟你講說要吃他們的牛肉麵，當然你可以點
『不要麵』的版本。不過很慚愧的是我沒有吃，對於這種要現點現做的東西一直沒有很大的
興趣。
甜點區
重頭戲來了。甜點的精緻程度，相比起其他種類的菜色都精緻不少，可見彩匯的甜點是非常
用心在做，也是獲得網友一致好評的原因。數量真的很多，而且被吃完了補新的時候，還會
補沒出現過的甜點，根本是逼我把它吃光。
其實甜點的好壞應該是沒有標準，而是看各家餐廳如何詮釋不同甜點的概念，因此比起用『
好不好吃』，我更關注『他們怎麼重構這一道甜點？』。
1.原味起司蛋糕：其實老實說，吃到這個，我不確定究竟是我對於起司蛋糕的標準有問題，
或是我對起司蛋糕的概念不了解，還是這樣子的起司蛋糕才是正常？味道不到非常濃密，是
可以的（因為有些起司蛋糕的味道很濃，吃完你不知道該不該吃第二個），但是口感的部份
蠻溼潤鬆散的，大概是咬了一口之後，剩下的部份你會擔心它可能會在叉子上碎掉。賣相雖
好，但是口感我不喜歡。
2.原味酥皮泡芙：稍微有點甜，但是口感合格，好吃。
3.麻糬乳酪塔：看到的時候心想：『這東西搭在一起會好吃嗎？』，結果出乎我意料，超好
吃，乳酪的味道很對，不會太Q的麻糬不至於影響口感，超過100分。
4.提拉米蘇：彩匯對提拉米蘇的詮釋，是將提拉米蘇做在一個小杯子裡面，底下是類似乳酪
的口感，上層的餅乾非常的脆，可以說是一個倒轉的提拉米蘇，大推。
5.64％杏仁柑橘巧克力：好吃耶。柑橘的香氣用聞的就聞的到，中間夾雜了堅果（應該是吧
）帶來酥脆的口感，大推。
6.包種茶巧克力酥盒：我這輩子真沒吃過酥盒這種東西，口感上有點乾，整體味道沒什麼意
見，不太會想拿第二個的那種感覺。
7.茶果酥：它是...茶的口味，然後它是…酥？外層因為加了茶所以看起來有股墨綠色，好
看！中間的陷料應該是果醬。可以想像成是鳳梨酥的概念，但是包了不同的東西。
8.無名巧克力蛋糕：沒名牌不知道怎麼稱呼，但是口感很溼潤，吃起來很好吃！中間應該有
放一點堅果，酥脆的堅果和溼潤的蛋糕本體，再加上巧克力的味道，超過100分。
9.拿鐵核桃生乳卷：生乳卷的卷不會太乾，奶油的比例也不會太低，讓整體口感很不錯，大
推。
10.古典巧克力蛋糕：一樣蛋糕裡面很溼潤，就是經典的黑巧克力口味，名牌上寫85％，怪
不得這麼好吃，超過100分。
11.沒有名字的乳酪蛋塔：這個是前一個吃完後新出現的，口感軟嫩，入口即化，蛋塔皮很
薄，味道濃郁可口，超過100分。
11.2.冰品：我都沒拿，因為哈根達斯其實也不算是很稀有，我更想把吃甜食的空間留給前
述的蛋糕部份。另外美福好像有自己的冰品品牌，如果你吃了有興趣可以跟他們買。
13.其他的卷類：吃了都沒什麼強烈的印象耶，所以我大部分都沒意見，可能是其他甜食就
已經蠻甜的了，所以味道都被蓋掉。
突然出現的感想：吃出貧富差距
其實我不太確定，在一個食記的裡面，什麼樣的東西我能夠放，而什麼我又不能？食物的心
得是理所當然的該放在裡面，但是應該包括我這一路上的感受嗎？
在整個吃飯的過程當中，其實是有一點壓力的，因為很明顯的可以觀察到，旁邊在用餐的其
他客人，跟你所處的社會階層並不相同。他們的外表、談論的話題，你很難想像他們生活的
不優渥。
另外美福的本業是飯店，而且是五星飯店，在待客接待上自然是讓人舒服，不論是服務人員
的語調或是發音、整齊俐落的穿著、一絲不苟的環境與擺設，或是從飯店門口走進來的時候
看到的藍寶堅尼，再再提醒我這不是一個泛泛之輩該走進的地方。
所以這邊的壓力，不是那種『我好像很窮』的壓力，而是一種『我好像出現在我不該出現的
地方』。雖然東西是好吃，可是給人的感覺缺少了一點歸屬感。當然了，吃飯是不是要吃出
歸屬感才算的上是好餐廳，大家心裡的意見都不同。
總結
美福大飯店的Palette彩匯自助餐廳，是個裝潢精美，用餐環境舒適的地方，食物美味應該
就不用我多做說明（都寫在上面了），只能說真不塊是五星級飯店，就連在餐廳用餐都很舒
服。這也是為何網路上的食記都是好評，因為是真的好吃又舒適。
相較於台北其他的Buffet，價格可能是高了一點，但是和其他的飯店Buffet相比，價格是差
不多。但是能夠這麼好吃，實在是不容易。如果你沒有吃過，那麼可以試試看，吃了之後你
會發現回不去了。如果你問我推不推薦，真的非常的推薦。
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○ PiTT // PHJCI
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