Re: [器材] SSP 刀盤詢問

咖啡

15100

平刀和錐刀的差異不小,

雖然C大您說對風味現階段沒特別追求,

目前首重「品質穩定」,

但還是可以先以刀盤種類去做選擇,

平刀:粒徑峰值較集中

對於風味的影響是豆子的風味特色叫鮮明、清晰

錐刀:粒徑峰值會相對寬闊些

風味上會有修飾的作用,簡單來說就是圓潤

剛開始用ODE換SSP義刀,後來換Niche,

同一支中深配方,風味上的走向不同,

我自己是比較喜歡ODE平刀的風味鮮明和清晰,

Niche真的是很圓滑,好喝,但少了些特色。

但這邊不得不推薦家用義式選擇Niche,

Niche的設計真的很好,難怪網路上一片推崇!

外觀:見人見智

功能面:

https://imgur.com/RfX7Az3

單劑量設計很棒,搭配拍痰器幾乎0殘粉

研磨速度快,20g大概15-20秒稿定

刻度調整直覺簡單,無段設計義式很適用

清潔上的設計讓人讚嘆!

除了防跳豆蓋需要工具之外,剩下都不需要工具

即可拆卸清潔。

https://imgur.com/EJcxm53


雖然風味上沒有特別加分,但Niche的設計,

讓整個吧檯的Workflow非常的流暢,

每天開機做咖啡都覺得神清氣爽的。

出粉品質也非常穩定,每一把之間大概都是正負1秒左右。

自己從海外購買約兩萬初頭的價格,真心認為,

以家用義式需求來說,Niche解決了很多問題!

如果是DF64再換SSP,其實也是要超過兩萬了,

但以性價比來說,ODE本身對義式的支援度不優,

雖然是可用,但沒DF64來的方便,只是DF64換SSP的價格,

又很接近Niche的水貨價,考量到整體使用者體驗,

Niche真的是非常強大的對手!

: 各位好,目前小弟決定要購入 Lelit MaraX 想把電磨一起升級
: 常在版上看到各位咖友很推 SSP 刀盤,說明一下小弟的使用情況請各位咖友給予指點
: 目前我的濃縮配套是這樣:
: 1. 1zpresso Y3 + 小飛馬改義式刀盤
: 2. picopresso + 1zpresso JE
: 小飛馬即便改了義式刀盤,就算調到 1 picopresso 也不會有 crema
: Y3 的話調到 2 就很多 crema 了,但 pico + je 出來的濃縮很明顯是另一個層級的東西
: 因此我會擔心小飛馬也不不符合 MaraX 的需求,兩個升級方向
: 1.) 加購義式專用電磨
: 目前看了幾台型跟功能比較喜歡的有
: 1. Lelit William
: 2. df64
: 這個方案解決了所有問題,但就是要噴一筆錢而且佔了一台磨豆機空間
: 2.) 升級 SSP 刀盤
: 這個方案可以解決佔用空間,並且算便宜的升級,採取這個方案的話有幾個問題請教
: 很多咖友買了磨豆機後都說換 SSP 刀盤,ODE 也換、小動物也換、其他機器也換
: 我的想法是,你選某品牌的磨豆機他自身的刀盤也會是購買因素之一
: 排除一些機器本身特殊功能(定量、自動)等等,不同機器上裝 SSP 會差異很大嗎
: 畢竟如果是同款刀盤的話各磨豆機的決定性差異只有轉速
: 2500 機種的可以換一萬多的也可以換,那買一萬多的機種換 SSP 的原因是什麼
: 我手沖跟義式目前喝的比例各半
: 爬了一下小飛馬好像刀盤沒有分手沖、義式、多用途
: 我沒有要求到極致的 espresso 味道,只希望出品的品質穩定
: 有足夠的 crema 可以練習拉花即可,這個方案怕的就是這個未知
: 希望有用小動物加 SSP 的咖友可以提供一下經驗
: 或者是有其他品牌的刀盤可以達到這個目的都可以
: 問題比較多一點,謝謝各位

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.96.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1657787184.A.98A.html
chan151樓但niche應該是沒有代理?故障就變孤兒嗎? 07/14 18:00
jakkx2樓niche代理前陣子不是在板上還火紅一陣子?公司貨上40k NT 07/14 18:01
本人3樓磨豆機故障的機率很低啊,真的買到機王只好寄信給原 07/14 18:08
本人4樓廠囉 07/14 18:08
jakkx5樓忘了。謝謝分享實際體驗 07/14 18:09
qwe880166樓彈簧那邊記得要清@@ 07/14 20:26
Yilan9957樓認同!我是先用了niche半年後入手df64,才真正體認到平 07/14 21:42
Yilan9958樓錐刀呈現出的巨大差異,用震驚來形容也不誇張,最後是 07/14 21:42
Yilan9959樓把niche賣了,而桌子也變得髒亂了XD 07/14 21:42
vein82810樓拍痰器www 07/15 04:30
maring03111樓主要應該也是要看刀盤的設計,雙峰單峰 細粉多寡,不 07/15 10:45
maring03112樓過最後還是主觀的品嚐決定 07/15 10:45
maring03113樓我個人還是認為撇開主觀,Niche的流程真的舒服雖然都 07/15 10:45
maring03114樓還是要稱重啦 07/15 10:45
Maring大說的沒錯,刀盤設計還滿多細節的啦! 但要講又很大一篇,就不多說了。 我想多數的玩家都有強迫症,不管是甚麼磨豆機都要過秤, 我的習慣也是磨完會再過秤,確保誤差在+/- 0.1g
SURREALTMR15樓我的df64換了出粉通道模組後,已經發生了二次阻塞事 07/15 11:51
SURREALTMR16樓件囧 07/15 11:51
本人17樓64平刀我應該會考慮繼續用ODE或P64,痛 07/15 12:07
newererw18樓所以Yilan995大覺得df64比niche風味好嗎?? 07/15 14:48
qwe8801619樓我用NZ 手沖一直抓不到適合的研磨度,感覺相同粒徑,沖 07/15 17:07
qwe8801620樓的手感也跟平刀不太一樣 07/15 17:07
maring03121樓Q大習慣磨比較粗嗎?我是用他的建議刻度然後用fellow 07/15 17:42
maring03122樓x或是川流 也沒過萃蠻不錯的 07/15 17:42
maring03123樓,但niche我不是拿來手沖,只是偶爾好奇拿來沖看看 07/15 17:43
qwe8801624樓目前就是轉到50之後,在刻度0點一點,手沖大概抓60-80, 07/15 18:16
qwe8801625樓原本建議刻度也不是不能沖,就是流速比較慢,感覺適合流 07/15 18:16
qwe8801626樓速快的濾杯 07/15 18:16
maring03127樓對比較適合快速的濾杯 07/15 23:12
更多器材
[器材] 月兔印上有個小凹洞
[器材] 新手電動磨豆機選擇
[器材] SSP 刀盤詢問
Re: [器材] 新手器材選擇請益
[器材] 不用磨豆機,半自動意式,一萬以內
[器材] 請問熟豆的存放器材
[器材] Bodum磨豆機 VS 伊萊克斯ECG3003S
[器材] 新手器材選擇請益