機種 : gee
磨豆機：Eureka Mignon Specialita
近日淺烘做義式盛行，
萃取出來不盡人意，
通道效應明顯（中深的豆子不會）！
https://i.imgur.com/fnio06t.jpg
粗細和量調整過蠻多次，
即使萃取流出看起來還可以，
但從粉餅上看通道效應明顯！
算是家用機震動泵浦的罩門嗎？
（淺焙已經不好萃取，再加上震動泵浦的壓力不穩定？）
--
[義式] 請益 淺焙萃取
咖啡
740
機種 : gee
磨豆機：Eureka Mignon Specialita
近日淺烘做義式盛行，
萃取出來不盡人意，
通道效應明顯（中深的豆子不會）！
https://i.imgur.com/fnio06t.jpg
粗細和量調整過蠻多次，
即使萃取流出看起來還可以，
但從粉餅上看通道效應明顯！
算是家用機震動泵浦的罩門嗎？
（淺焙已經不好萃取，再加上震動泵浦的壓力不穩定？）
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→ maring0311樓淺焙不是反而更需要低壓預浸嗎？所以這不會是震動幫浦 06/28 14:11
→ maring0312樓問題 06/28 14:12
預浸確實可以減少通道效應，但也失去蠻多前段風味…不太愛
penisgan3樓可以用Dr.bean出的粉碗試試 06/28 18:24
→ penisgan4樓啊！不是58mm的不行用 06/28 18:25
難過QQ
jacky79875樓淺焙濃縮基本上全部的器材都要到位才有辦法像教科書上 06/28 19:15
→ jacky79876樓那樣萃，大部分取捨的辦法就是萃1:1.5左右，不要萃滿 06/28 19:16
→ jacky79877樓然後磨更細這樣 06/28 19:16
調得心很累了，哈
shakemylife8樓先測一下Gee的WD值，傳統WD值都偏大不好煮 06/29 15:05
→ shakemylife9樓太大的WD值，怎麼調整都很難讓淺焙的粉餅抓住水 06/29 15:07
→ shakemylife10樓抓不住水，中段就容易爆衝破餅啦~ 06/29 15:07
收到，來研究一下WD
→ rock687911樓粉碗下面加濾紙；上面加二次分水網覺得很有幫助 06/30 16:58
→ steve101212樓淺焙又不預浸 磨豆機就很重要了 07/03 10:36
AkiraXie13樓淺焙豆就不比深焙，粉就不均質 預浸時間不夠 真的 07/24 19:30
→ AkiraXie14樓不好萃取。 07/24 19:31
→ AkiraXie15樓想請問 後來 您怎麼處理？ 07/24 19:31