[義式] crema多寡與配豆種類有關係嗎？咖啡
請教大家一下
crema多寡除了新鮮與否跟添加羅布斯塔與否
如果用100%阿拉比卡
會不會因為配的產區不同 而影響crema多寡？
我是自烘豆跟義大利廠豆都會喝
泡的比例習慣都粉水比1:3
雙份濾杯14克粉出42克espresso
最近喝的一間自烘豆
覺得他們的豆子crema不是很多
離烘培日約兩個禮拜
想說是不是因為用1:3粉水比關係本身就比較水感
今天調成主流常見的1:2粉水比去試看看
也特別錄下來
用15克的粉 出30克的咖啡液 萃取時間約29秒
但crema還是一樣薄薄的 這是距離烘培日15天的新鮮度
https://i.imgur.com/eA8ePrK.jpg6/8新增沖煮影片
https://reurl.cc/d28Lbq想請問
如果一樣都100%阿拉比卡有些配方crema很多
而像我這次買的這配方crema就很少
會是因為配豆的關係嗎？ 有沒有混到哪些產區的豆子crema會有影響？
（以上不考量混羅布斯塔豆）
此問題再請教一下大家
感謝
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maxst1樓好不好喝才是重點吧 06/07 21:00
INTHEWIND2樓好喝才重要 06/07 21:09
→ lovez04wj063樓先問問好喝不好喝，好喝就沒差 06/07 21:11
h875263144樓日曬會比水洗多 06/07 21:39
→ 本人5樓是好喝！但是 因為我媽在練習拉花..crema多比較柔滑 06/07 21:45
→ 本人6樓還沒教她利用倒的水柱製造大對流 想說從基本開始 06/07 21:46
→ 本人7樓我自己是crema消散也能拉開底鬱金香 但老人家一開始 06/07 21:48
→ 本人8樓還是先學穩穩慢慢拉 建立自信 06/07 21:48
lovez04wj069樓如果豆子沒很深焙的話，找更深烘焙的豆子？雖然可能 06/07 22:39
→ lovez04wj0610樓就不好喝，只是為了要crema 06/07 22:39
→ lovez04wj0611樓再來就是上面有人提到的日曬蜜處理多一點，羅布多一 06/07 22:41
→ lovez04wj0612樓點，其餘就是萃取布粉，壓力，粉量？ 06/07 22:41
lovez04wj0613樓另外有可能粉不夠細或不均勻導致不夠多 06/07 22:46
→ lovez04wj0614樓雖然照片看起來挺不錯了 06/07 22:47
mmonkeyboyy15樓羅布有個10-20% 豆子不要太久就有了 06/08 03:24
l87cm16樓新鮮一個月內的深烘培會很多 06/08 14:09
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crema是有 但不是很厚 蠻快就看到咖啡黑底
