[器材] Tarachine Conical 30 甜筒濾杯 #55

咖啡

17140


#第55篇心得#

Tarachine Conical 30 Single 濾杯

台灣暱稱為 甜筒濾杯

最近這種濾杯突然流行起來,強調簡單方便易用。

連三洋都出了花瓣版本的Deep 27。

但Deep 27本身是可以買自家濾紙的,還頗貴~

不過Deep 27 跟 Conical 30 是完全不同走向,風味也是。

27就是27度角
30就是30度角

除了角度不同外,裡面紋路跟整個濾杯大小都不一樣。

我是以外型選擇小一點,造型我也覺得好看些的 Conical 30

這二隻都是屬於窄角濾杯,

咖啡展其實還有幾家有展出,但尚未量產的陶瓷版本。

但都是一樣是窄角濾杯。


https://i.imgur.com/DPRrmuv.jpg


我購買的版本為AS樹脂-黑

https://i.imgur.com/y3EMbB4.jpg


濾杯的內容物為濾杯、量勺、以及幾張濾紙~

這幾張濾紙用完後,是沒得另外買的。

https://i.imgur.com/RVJhLWP.jpg

所以原廠很貼心地教您怎麼折濾紙

https://i.imgur.com/QwJMzyj.jpg

內部的紋路


https://i.imgur.com/fydnfqu.jpg

濾杯為59.2克


https://i.imgur.com/hwsub1R.jpg


V60的02濾紙,理論上所有02濾紙都能用。

https://i.imgur.com/ejAMAOy.jpg

對折

https://i.imgur.com/Mv8QvJp.jpg

放入,所以濾紙會有一邊比較多層,一邊為單層。

https://i.imgur.com/rTM6iia.jpg

塞入的樣子如上~

https://i.imgur.com/AW1W0MQ.jpg

因為用V60的濾紙,所以就拿來跟V60濾杯比比看大小吧~

https://i.imgur.com/2ZwHkAS.jpg

底部其實 Conical 30可相容更多下壺

如中間這個星巴克的單人手沖下壺.. (容量230ml)

https://i.imgur.com/fAAIpqZ.jpg

V60是疊不上去的~

https://i.imgur.com/JySRuRf.jpg

但Conical 30可以

https://i.imgur.com/Wd1Yej5.jpg

下壺重量為80克,很搭Conical 30濾杯。


https://i.imgur.com/eAEIZyn.jpg

送的量勺有刻度。

分別為12克/10克/8克

由量勺可以知道,這是專門設計給低粉量的沖煮器材。

本身官方建議深焙11克/淺焙15克,最大容許值為18克~

https://i.imgur.com/MjCRClI.jpg


這是放入15克的深度,
可以看出濾杯已經沒有太多空間可以容納注水了

https://i.imgur.com/mE6jp3p.jpg

實際沖煮了四隻豆子,共沖煮了十幾次,逐漸有了心得。

參考小紅書的分享,自己嘗試調整。
也抓到不錯的沖煮法。

本身流速極快,一般沖煮會在一分半內結束,至多不會超過二分鐘。
而且是細研磨。

粉量我不建議太多,縱使可以容納到18克...
原廠的參數都印在盒子外面,特點也是,但是實際沖煮需要自行調整。

https://i.imgur.com/Sc8ySt7.jpg

因為角度窄,流速快,所以周遭都會積上一些粉。


https://i.imgur.com/Xhhk52b.jpg

我一直在想要不要寫上試飲上的口感差異,對比其他濾杯的差異。
不同豆子間有不同的口感分別是不是該寫。

因為這是我的對比口感,這篇自然是我的心得。
這是十分主觀的,也可以稱之為玄學,但既然會有版友反感,
那這部分我就省略不提了。這就當我私藏的心得了。

所以本篇直接省去過去會做表達的對比口感,豆子用哪四種我也不提了。
這邊的風味呈現的敘述,只會做一個比較籠統的走向說明。

https://i.imgur.com/XOPdFhJ.jpg


多次測試結果,我逐漸減少粉量去沖煮,
在越少粉量的時候,風味上呈現越佳。


https://i.imgur.com/geI5DNx.jpg


最後我只用上8克粉,因為粉量減少,所以可以同時測好幾隻豆子。


https://i.imgur.com/3idjDPy.jpg


試喝看看,
很適合臨時想要喝一點咖啡但又不想喝多的時候。

https://i.imgur.com/1ldOjav.jpg

沖煮後濾紙狀態


https://i.imgur.com/tCZ0XjI.jpg

低粉量沖煮。


https://i.imgur.com/7n15gUM.jpg


內容省去了很多玄學說法,直接來總結吧。

在單人手沖傳統克數上而言,並沒有太多優勢,甚至不覺得好在哪裡。
因為濾杯窄,所以所有的沖煮技巧就等同沒有太多發揮空間。
那麼就大大失去了可控性。

這隻濾杯我覺得優點在低粉量,可把低粉量沖煮得好的傳統濾杯不多,

甜筒型濾杯在低粉量時,
可以完美呈現咖啡豆風味跟層次感,味道偏厚實少酸值。

非常適合只想來個二小杯飲用。
搭配上濃縮的杯子引用,十分享受。

也因為低粉量就可以沖煮,所以在購買不同豆子時,
可以一天喝上不同口感豆子,咖啡因也不會因此攝取太多。


不過說沒有沖煮技巧也不完全正確,只是純粹無法使用太多技巧。
本身因為濾杯窄,深度深,所以容易沖出苦感,

這就靠各位自己摸索沖煮法了。這裡就不展開分享了。我的手法有點小複雜。
我是覺得要沖得好喝,還是需要一點沖法拿捏的。


優點 :
漂亮美觀,而且不吃太多技巧,濾紙現成的。
沖煮好的話,口感呈現不錯。很適合低粉量沖煮。
可用V60 2號濾紙折來使用。
濾杯出水口可相容很多容器,適用性很高。

缺點 :
沖煮法仍須自行調整,調整不好容易沖出苦感。
酸感呈現比較低,濾杯本身價格我覺得還是偏貴的。
以及沒有適配濾紙可買。


或許可以買三洋Deep 27濾紙來試試 ?

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fattygirl1樓用心推 11/22 00:18
Jochum2樓你的v60是懷汝?有沒有比較好喝?我說懷汝。 11/22 00:33
V60我只用過別人樹脂版本,所以不知道跟一般陶瓷版本差異。 我用過樹脂版本不太喜歡。 但我本身就很喜歡懷汝,所以V60我是選擇懷汝購買, 配重上我也比較喜歡。 有沒有比較好喝我不清楚,但泡出來的口感我是頗喜歡就是了。 蠻溫順的。 這隻濾杯入手後我蠻常用的。
Jochum3樓有開片了嗎?我也好想買懷汝,不知道容不容易有冰裂紋? 11/22 01:20
有的不會開片,陶作坊也沒說這種釉燒能不能夠開片.. 目前是沒有開片的現象。
本人4樓文章內容有錯字,有空我再來修正,先睡了 11/22 01:36
本人5樓(寫文膽戰心驚ing) 11/22 01:37
Jochum6樓大家看得懂/容易看就好。打字錯字在所難免阿。 11/22 01:44
不打草稿直接線上編寫,往往事後都要持續修改個十幾次。@@
vein8287樓這個看起來像是kono流那一派做出來的東西應該是近期最迷 11/22 05:19
vein8288樓的產品了,在yt上面看別人沖都有一種穿越時空的感覺XD 11/22 05:20
最近突然流行起來了, 有可能是咖啡精緻化後,更小克數的需求變多了。 所以這種可以用特少份量的濾杯流行起來。
Aerials10樓看要不要試試osmotic flow 日本人沖這兩個大多用這方法 11/22 09:44
雖然跟花瓣設計不太一樣,可以試試看
littlemen11樓推分享,之前也買了一支來玩 11/22 10:03
我慶幸我沒買陶瓷版本, 因為這種濾杯很輕易地放在普通濾杯無法放置的杯子容器上面 所以相容性很高,陶瓷版本就太重了。
dddaiel12樓這兩個我也都有買 比較喜歡DEEP 27 因為粉量可以到20 11/22 12:26
dddaiel13樓而且味道比較好且易用 甜筒粉量要少不能很容易流速過慢 11/22 12:26
我看YT幾個對比,一樣的沖煮法下,影片也都是覺得deep 27味道比較佳 因為我沒對比過所以就不多下評論。 但YT的測試在標準單人粉量上對比,二者流速感覺是差不了多少的.... 大大也說deep 27味道也比較好,我認為八九不離十這是蠻正確的答案了。 覺得有可能是V60濾紙對折的關係導致萃取不平均... 沖煮就得多費心調整一下。 deep 27算是一個比較有系統性的設計濾杯.濾紙也有特別設計. (雖然更貴更大隻了) 味道比較好感覺的是可預期的。 Conical 30的優點就是原本V60的濾紙就可以上,而且比較小隻。 先玩一陣子看看再來考慮要不要補上deep 27
本人14樓簡單的說明一下最簡單的沖泡法,浸泡咖啡粉雙倍克數的水 11/22 16:36
本人15樓約20秒,然後中央緩慢倒水不用停到咖啡粉之15倍水量停止 11/22 16:36
本人16樓即可 11/22 16:36
lane3417樓感謝分享 看來手法就是中央穩定注水 頂多水柱大小變化 11/22 21:26
yoyo17218樓感謝分享 好用心 11/22 22:16
zeal0814619樓 11/22 22:59
zeal0814620樓覺得貴就自己做一個吧 11/22 22:59
這個擺上小下壺可能會太重了
masala21樓這種款式濾杯出來好一陣子了,永和的菲瑪咖啡老闆常用這種 11/23 07:07
masala22樓濾杯出杯,他手法掌控地很不錯,在那喝咖啡是種享受 11/23 07:08
其實就算傳統濾杯每個形狀都相同,設計角度跟開孔大小以及肋骨上都不一樣.. 我買的這支コニカル 30 シングル是今年8月上市的 而フラワードリッパー DEEP 27則是今年9月上市的 都算蠻新的東西... 我覺得輕量化樹脂的設計很容易放上任何容器做小份量手沖咖啡.. 直接單杯飲用是最優勢的地方... 可能是會流行起來的原因,因為小份量可以放上任何杯子沖煮,很棒。 如果是陶瓷的我會比較傾向於買傳統的錐形濾杯 因為選擇多樣式多,而且可用的沖煮手法更多變化,大份量沖煮也沒問題。 所以量產的輕量化樹脂型態我才因此願意購入來用。 (不然手上濾杯也蠻多了) 看看我那迷你可愛的星巴克小下壺,也只能用這個濾杯了
polay23樓 11/23 17:22
polay24樓發現可以用之前買的zebrang自己捲來 11/23 17:22
polay25樓適合露營用 但矽膠確實會吸味道 11/23 17:23
我也有買水母濾杯(矽膠的),目前外出用沒錯 目前正搭配花灑嘗試看看外出可不可以連手沖壺都不用 雖然RS-16就可以簡單做到.但是RS-16是玻璃的,帶出門總是心驚驚
zeal0814626樓辛苦做的居然被嫌重 我要哭了QQ 11/23 21:35
大大做的很好看,這是外面買不到的... 不過我的下壺頗為小巧,可能只有樹脂小濾杯才有辦法穩定放上.. 加上這些小下壺的開口直徑大約都是45mm-50mm,傳統濾杯是上不了的。 剛好コニカル 30 シングル可以穩定放上。
剛剛在泡的 手癢癢在考慮要不要買フラワードリッパー DEEP 27來玩玩
brighthao06827樓Zeal大做的那個很好看欸 11/24 19:08
只有有技術的人才有辦法自製..
zeal0814628樓 11/25 02:25
zeal0814629樓還有很多 11/25 02:25
好強...這種濾杯才有紀念價值。 我趁著免運又買了deep 27來玩了~~ 不過突然覺得買那麼多濾杯要幹嘛 XD 但是我用46法在甜筒濾杯使用,感覺還蠻合適的 ? 只是8克粉這樣計算真的會搞昏人,不能常玩46法...
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