[心得] USDA select級牛排懶人料理方式

大家都是介紹prime 跟choice，

好市多好像也買不到比兩種低階的，

好吃是好吃，就是貴，

前陣子入手select級的牛排，

每片已分切包裝約150克，價格不到80元，

某大廠，牌價似乎是1公斤460元。

看了油花，確實是偏瘦肉，

心想既然缺油，就給它一點油就好，

因為平常是用氣炸鍋處理costco牛小排，

用鋁箔紙在最下層做個碗狀鍋底，

上面放蒸架，

牛排免退冰直接丟上去蒸架200度8分鐘，

之後拉出來，肉拿出來，蒸架移開，

鋁箔紙中的肉汁不要倒掉，

把牛排放回或鋁箔底中，

上面切小塊奶油，

包好鋁箔，

再給它放回去2分鐘，

拉開整包拿出來靜置10分鐘，

大概是多汁8分熟，美國牛就是美國牛，

即使是select級的，還是很好吃。

如果前面7分鐘後面2分鐘應該可以調整到6-7分熟度，

這個就大家自己實驗了。

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