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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1656308844.A.3EA.html → yoyo8309171樓呃 看起來像是水煮鮪魚罐頭的汁水 06/27 14:08
→ yoyo8309172樓打勻跟打到乳化還是有差異 06/27 14:08
→ yoyo8309173樓我覺得小葉有料 樓下怎麼看 06/27 14:10
→ Kayusumi4樓
06/27 14:20 → Kayusumi5樓拉麵店的雞白 06/27 14:20
→ dslite6樓油跟湯水就夠了 不需要其他東西其實 06/27 14:21
→ dslite7樓然後你這是肉渣湯吧 06/27 14:22
→ eve19008樓不太一樣也 06/27 14:38
→ dt03129樓不是材料是雞 看起來白色就叫雞白湯吧... 06/27 15:17
→ dt031210樓而且你的材料跟雞白湯的材料也差太多了吧@@ 06/27 15:17
kotomi11樓你對雞白湯是不是有什麼誤解…… 06/27 15:52
→ kotomi12樓基本上要大火滾雞骨架才會變白色的，不是把肉打成泥 06/27 15:53
wagamamajan13樓看起來粉粉的跟白湯的乳化感不同？ 06/27 16:09
→ frobo14樓你真的是湯控嗎XD 06/27 16:13
→ wagamamajan15樓同意1樓，覺得有業味 06/27 16:43
→ ce133716樓期待的看完了前半段直到內個成品照QQ 06/27 17:04
→ dt031217樓老實說這個肉渣湯看起來真是難以下嚥 06/27 17:06
→ lianda18樓我還以為我記錯雞白湯做法…google發現沒錯啊！跟上面的大 06/27 17:16
→ lianda19樓大說的一樣是用雞骨架熬的 06/27 17:16
我真的是湯控阿QQ
之前都有乖乖用正統先煎後煮的方式讓油水乳化然後慢慢熬，不過就是要花兩三個小時在
廚房，覺得很費工夫
但覺得夏天適合清爽一點
(最近還去吃樂麵屋的檸檬雞白湯但感覺口味也是稍濃一點點，個人喜好來說覺得可以再
清爽)
就想說分享個不同作法，煮出來雞味也是真的有，不會跟鮪魚罐湯汁一樣粉粉的，然後整
個做下來一小時內可以解決，算速成版這樣
想喝濃稠也可以不濾渣、多攪打幾次，會變成類似濃湯麵的感覺
或是我改一下說法是「偽‧雞白湯」這樣？
→ potionx20樓這應該算是雞蓉過濾的湯吧？ 06/27 18:51
→ Chhtaiwan21樓覺得微妙 不太敢這樣試 XD 06/27 19:27
→ jior22樓其實我覺得這比較像是雞清湯，只差沒再濾一次而已 06/27 19:48
→ cobal23樓自己要吃的又不是要賣的,自己爽就好了 06/27 20:50
m248866324樓這湯是不是業桂葉放太多 06/27 21:12
data172825樓很棒的分享喔！ 06/27 22:11
→ data172826樓話說我今天晚餐也煮拉麵，不過是味增強棒拉麵 06/27 22:12
ccaaccaa27樓沒有超長時間燉煮 味道真的好喝嗎….？ 06/27 23:05
→ YLXFF28樓唯一失敗就是在玉米 06/28 11:23
yujbyd8429樓我自己在家用這台煮雞湯通常都不過濾，保留一點點肉的口 06/28 14:34
→ yujbyd8430樓感我覺得更濃稠，加一點白味噌配麵剛剛好 06/28 14:35
