餐廳名稱： IN PARADISE 饗饗
消費日期：2022 年 10 月
地 址：台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義46樓
電 話：02 8780 9988
價 位：下午茶 $1,089
營業時間：下午14：30 - 16：30
可否刷卡：可
https://medium.com/@JasonHuang0119/779d0ef4de60
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在搜尋吃到飽的資訊的時候，你肯定會聽到某幾間餐廳的名稱不斷的重複出現，甚至會看到
有網友說『吃某某不如吃OO、XX』、『某某沒有OO、XX好吃』。那麼這些倍受眾多網友推崇
，連訂位難度都難到上新聞的餐廳，也讓我不禁好奇，真的有這麼好吃嗎？他們覺得好吃，
我會覺得好吃嗎？
因此這集的主角，就是倍受網友推崇，到哪裡都會被推薦的INPARADISE饗饗。正如字面意思
In Paradise在天堂，饗饗想要想要營造一股在天堂般的用餐體驗，也因此將樓層設在信義
微風的46樓。接著我們就一起來看看，INPARADISE饗饗帶給我們什麼樣的啟發，以及菜色的
用料如何。
訂位
一間餐廳的食記，居然要從訂位開始講起，那也是十分的奇妙。眾所皆知，饗饗和旭集同屬
饗賓集團旗下非常知名，且難訂位的餐廳，不論是網路訂位或是電話訂位通常都已經額滿。
因此，除非你非常迫切的想要吃到這兩間餐廳，否則不應該讓訂不到位子這件事情影響到你
的生活（上面提供的新聞寫說打154次電話都打不進去，這種就已經影響到你的生活：你除
了打電話沒有其他事情要做嗎？）。
我這次訂位到，其實也是運氣不錯：我電話打進去之後（如果你好奇，我大概打了15次），
也是被告知都已經額滿，但可以排候補。排了候補後，在用餐的前一天，就被電話告知有候
補上。但是今天實際用餐的時候，我觀察了座位，其實還是有少數的空桌。所以平日如果都
沒有訂位到，建議可以直接來現場排隊試試看。
位置
饗饗的位置在微風信義46樓，必須要換兩次電梯。第二次的電梯比較特殊，速度蠻快的，會
讓你的耳朵有悶悶的感覺。搭了就會直接抵達45–47樓。出了電梯後就是饗饗的門口，在櫃
台報到領取小卡片之後，就可以在入口排隊，時間到了就會有服務生帶領入場。
當天是雙人座。椅子同樣很舒適，背部和屁股都有強力的支撐，當你用一個慵懶的姿勢坐在
椅子上的時候是舒服的。不過旁邊的屏風可以直接聽到隔壁聊天的內容，算是蠻扣分的。現
場取餐規定要帶口罩，同時記得一定要戴手套，現場有提供手套。
生魚片及海鮮區
其實從排隊動線一進來，遇到的就是日式料理區，排隊最多人的應該也是這裡。基本的生魚
片都有，也有現場製作的壽司，和各種海鮮。不過由於我對需要撥殼的海鮮沒什麼興趣，因
此螃蟹、蝦子之類的就沒有吃吃看。
1.生魚片：鮭魚沒有美福好吃，好像少了點油脂，缺少了那種入口即化的感覺。另外醬油有
一點點淡，如果能夠再鹹一點點那就完美了。
2.壽司：甜蝦握壽司蠻不錯的，吃的到甜蝦的甜味。
3.旭蟹、野生佐渡花蟹：外觀看起來很可口，建議愛吃螃蟹的人要試試！
剩下的部份我就沒有去吃了。
生菜沙拉及冷盤區
這部份的表現是符合期待的，之前吃饗食天堂時，就覺得饗賓集團很樂於在冷盤區發揮創意
，所以都會看到一些出乎意料的東西。另外沙拉的部份就沒有拍到（因為都是人）。但是還
是有幾道讓我印象深刻的品項：
1.魚子醬鮭魚慕斯：好吃耶，雖然吃進去會暫時先吃到慕司的味道，但是鮭魚的味道會接著
慢慢出現，口感也漸漸鮮明，非常的有層次。
2.松露肝醬慕斯泡芙：將泡芙用於冷盤而不是甜點的概念非常不錯，軟嫩的泡芙皮和肝醬的
口感非常吻合，不會有衝突的感覺，很棒。
3.梅酒啜飲：不是梅子醋別搞錯了。
4.燻鮭魚凱薩沙拉：這道菜特別值得拿出來提一下，因為我從一進去看到這個沙拉，裡面就
沒有燻鮭魚。等到我吃到一半再去看一下，還是沒有燻鮭魚。等到用餐時間快結束了，再去
看一下，還是沒有燻鮭魚。我大概可以理解台灣人特別喜歡把好料的挑走，所以也許是我在
看到的時候，燻鮭魚都已經被拿走了，不過究竟是怎麼一回事呢？
日式炸/烤物區
主要提供日式的炸物，以及烤物。饗饗很喜歡讓顧客看到餐點現場的製作方式，所以都會將
廚師的工作區域展示給你看，這個燒烤區走過去是真的感覺的到熱風吹過的。個人覺得算是
非常好吃，即使是覺得麵皮太佔空間的我，也是不小心多拿了幾份。
1.鹽烤魚下巴、辣味噌雞腿燒：雖然烤魚下巴和烤雞腿是安全牌，但是仍然好吃，雞腿蠻Q
彈的。
2.大蝦天婦羅：麵皮並沒有炸的堅硬，非常柔軟，配上旁邊提供的美乃滋，好吃。
3.雞肉唐揚：微硬的表皮配上軟嫩的雞肉，還有美乃滋，好吃。
4.伊比利豬肋條燒：有一點硬，也不太好從竹籤上取下，不合格。
5.美乃滋：特別講一下這個美乃滋，它放在炸物的邊邊所以沒拍到，但是這個美乃滋大幅的
提升了炸物的用餐體驗。應該是饗饗自己製作的，建議各位拿了炸物就拿拿看美乃滋。
鐵板料理區 \ 歐式料理區
會放在一起講，是因為它們是相連在一起的。鐵板料理是提供羊肋排、煎雞腿的區域，而歐
式料理則提供如義大利麵、燉飯、爐烤牛排、豬肋排等等。這個區域蠻酷的，因為你可以直
接看到工作人員現場煎給你看。不過當中的義大利麵、海鮮料理、雞排等等，並沒有很吸引
我。
1.羊肋排：蠻嫩的，雖然可能要花點力氣將肉和骨頭分離。會由工作人員提供沾醬，好吃。
2.爐烤牛排：口感軟嫩好吃，不會需要很費力就能將肉撕開，不過我拿到的部位脂肪有點多
，應該可以請工作人員給你不要那麼肥的部位。（偷聽隔壁得知的）
3.酥皮玉米濃湯：雖然沒有拿，不過提醒各位這種東西很容易飽。
4.鮭魚卵蒸蛋：我沒有拿，因為我想吃起來大概很麻煩，不過我想拿的時候就被拿完了，所
以應該是蠻受歡迎的，建議各位試試。
5.海膽醬海鮮燉飯：因為沒有吃過海膽醬，不太確定到底有沒有吃到，但是燉飯本體算是軟
嫩，沒有米心（有些人覺得要有米心才好吃），覺得蠻不錯的。
中式料理區
中式料理區就是一句話，四平八穩。熟食是饗饗的強項，中式料理區自然也很強很好吃。另
外也有蒸籠區，但是我沒有拿。
1.片皮鵝捲餅：我沒有拿，不過看到很多人在拿，我看到很多人在拿我就不想拿了，但是以
這麼多人在拿的情況下，我猜應該是蠻好吃的。
2.京山燒鵝炒飯：我意外地略過了燒鵝的部份沒有放到盤子裡面，但是炒飯本體粒粒分明，
好吃。
3.百菇栗子雞：好滑好嫩！好吃！
4.蜜汁蔗香排骨：好吃耶，蜜汁甜度適中，但是要小心骨頭。另外裡面應該有甘蔗，不要誤
認為是蔥了。
5.酸湯龍虎班魚：只有小小的夾起幾塊魚肉試試，但是魚肉頗為Q彈！
6.滷味：不得不提一下，滷味的東西蠻好吃的，雖然我沒有吃很多，但是整體評價頗棒，建
議各位有去的話可以吃吃看。
飲料區
飲料區其實分成兩塊，一塊是你可以自己裝的，另一塊是必須要由工作人員幫忙裝的，我建
議兩邊都可以喝喝看，但是務必要小心，液體會佔蠻大的空間的。另外冰飲會有冰塊，可以
試試看跟他說要去冰，我沒有去冰，所以拿到一杯充滿碎冰的港式奶茶。
甜點區
饗賓集團的甜點一直以來都稍弱，饗饗也是不例外。但是跟旗下的饗食天堂，或是果然匯相
比，已經好上不少。和甜點強大的美福相比，饗饗的甜點運用了些許重複的元素，會在不同
的甜點當中找到同樣的味覺和口感，讓我對於甜點的記憶點有點混亂，也不太有什麼記憶點
，不過在這個價位已經算是合格。
1.草莓乳霜派：外觀看起來是中間有奶油夾心的餅乾，但是這個餅乾比較像荷式鬆餅（Syru
p waffles），因為沾過糖漿而帶有溼潤的口感。整體口感很好。這個餅乾也重複的在其他
地方出現。
2.焦糖蘋果巴斯克：在略帶扎實的口感中可以嚐到Q彈的蘋果，味道也有呈現出來，好吃。
3.焦香農情巧克力：好像有用到香蕉，但是吃起來並沒有特別的感覺。
4.草莓起司蛋糕：口感有點鬆散，和我在美福吃到的起司蛋糕口感一致，不過底部和紙盤黏
的有點太緊，要多加注意。
5.抹茶閃電泡芙：整體口感是好的，但是沒有特別的印象。
6.蜂巢蜂蜜：沒有碰，不過看起來很炫，也有很多人拿，我是不太確定該怎麼吃所以沒有碰
，但是建議各位試試。
7.哈根達斯：有八種口味，而且冰淇淋杓的水會流動XD，這點給過。
小結：難讓人有動力再訪
饗饗自然是很知名的，網路上的評價是有口皆碑，也確實提供了這個價位應該有的食材、服
務和品質。不過個人對於熟食本就有點不太在意（大概70％在意），而甜點和生魚片則是個
人比較在意的部份（大概90％在意）。
因此在深思熟慮之後，我認為縱使服務品質很好，食材也是用心，提供的品項也很多，但是
對我來說缺乏再訪的動力，尤其是這麼難訂位，人又很多要排隊的狀況下，你很可能花了蠻
多時間在排隊。可是如果你對熟食非常有熱忱，那麼這間絕對是可以推爆的。
結論
INPARADISE饗饗是個裝潢精美，風景很好的地方，所提供的菜色傳承饗賓集團一貫的風格。
如果有提早打電話訂位到的話，可以選擇坐在窗邊的位置，有機會看得到台北101。用餐環
境上算是舒適，但是持續的聽到屏風隔壁的人的聊天內容略感不適，以及人潮太多導致排隊
時間拉長（特別是剛開始），還有有些座位區實在是離取餐的區域有點遠。但是這些都不妨
礙他們提供好吃的食物。
和其他價位相近的下午茶相比，我會建議大家如果沒有吃過，又訂位到或是候補到了，那麼
應該要來嚐鮮看看，而且你大概會很滿意；然而如果你對於熟食並沒有特別喜愛，或是特別
熱愛甜點的話，那麼這間若是沒有訂位到，其實也不用太氣餒，畢竟自己喜歡吃的才是吃的
滿意的餐廳。
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