[食記] 旭集 台北A13店

飽板

標籤:台北
11100

餐廳名稱:旭集
地址:遠百信義A13 台北市信義區松仁路58號
營業時間:17 : 30 – 21 : 30
電話:02 8780 3366
價位:晚餐 1890 +10%
停車資訊:
 1.A13

這次去是周六晚上朋友聚餐,懶得花時間拍照,
要看照片去IG#旭集就一堆了

關於動線 -

https://imgur.com/a/fFu6ReI


一堆人在嘴的動線,
大概是長這樣,
其實也只有前後面的用餐區,
會需要多跑一點路,
頭尾走大概也就30秒

加上旭集收的容客量,
沒有到很緊迫,
所以從開餐人潮最多的時候,
也都沒有塞車,
或排很久的情形

其實沒什麼問題,
就只是狹長就布局,
看起來比較不壯觀,
反而比較有一堆酒吧風格的感受

--------------------------------
1 . 飲品&調酒

除了部分果汁放在水果區,
旭集的飲品幾乎都是現做的

以酒類來說,
會有 4 種雞尾酒(沙瓦)做選擇,
不確定是用什麼基底酒,
沒有饗食用 威士忌 來的明顯酒感,
但味道層次比饗食天堂的調酒更豐厚,
比較貼近 日本水果調酒 的風格

啤酒的部分則是升級 Kirin 一番爽,
比饗食的台啤好喝不用多贅述

我們一桌 6 個人,
大概喝了 20 杯有= =

另外也有現榨 柳橙汁 / 各式咖啡 / 奶茶......,
咖啡是專人用義式咖啡機下去調的,
卡布奇諾 & 拿鐵還會有拉花,
口感大約就是便利超商/星巴克水準



2 . 冷盤海鮮 & 生魚片 & 沙拉

螃蟹以 麵包蟹 & 沙公 & 花蟹 為主,
前兩者的特點就是蟹肉夠多,
尤其前螯的肉很大塊 , 吃起來比較有爽感,
花蟹則是味道比較濃郁

冰鎮蝦則是 阿拉伯藍鑽蝦 ,
口感跟國內品質好的白蝦沒什什麼區別,
但甜味更高,
蝦頭部分鮮甜 , 沒有蝦線胃囊等等的腥味,

生魚片比較特別的有青魽,
還有當日現流 ( 我猜是紅魽 ),
油脂風味都很充足,
算是 BUFFET 生魚片 比較值得多吃一點的,
而 旗魚/鮪魚/鮭魚 都有維持水準,
尤其 鮪魚 的口感Q彈不粉,
獨有的酸味有剛剛好,
另外也有鮭魚肚

很多人抱怨沙拉不能自己DIY,
我自己是覺得現場調配的味道都很好,
尤其 黎麥 & 燻鮭凱薩,
而且更新速度很快,
不會讓葉菜類,
因為碰到鹽分太久而塔掉



3 . 開胃菜 & 手卷 &握壽司

手卷沒什麼特別的,
主要多了一個 柚子甜蝦手卷,
海苔會先過爐火烤酥

握壽司則出現了消失在饗食的,
生牛肉與和牛握壽司

其中比較特別的是現做 炙燒三貫,
有 比目魚 ( 鰈魚 ) 鰭邊 & 干貝 & 鮭魚 &鮪魚,
刷醬很特別 , 有一種煙燻味,
整體品質就比壽司郎一盤 80 元的,
再好一點

饗食天堂消失的開胃小菜也回歸了
水準差不多



4 . 烤物 & 炸物

烤物特色有錵牛/麻糬/明太子辣雞翅,
表現都跟饗食差不多,
但帶蛋母香魚就特別了,
就......豪華版柳葉魚

炸物中的重點 - 炸蝦,
粉漿明顯薄許多,
蝦肉Q彈鮮甜

炸生蠔 / 安康魚 表現一般,
沒有腥味,
但也沒有鮮甜到哪去

和牛可樂餅,
純絞肉很香,
但也很容易膩

炸軟殼蟹手卷 / 炸蝦手卷,
味道蠻香的,
不會太油膩,
好像吃了2.3個有



5 . 鐵板燒 & 熱炒

主要有 伊比利豬 / 馬頭魚菲力 /
5分熟干貝 / 牛小排 /天使紅蝦,

豬排的油脂很豐富,
但不會膩口,
愛吃豬的人可以多吃1.2塊

魚排細緻,
但需要一點醬汁搭配

干貝雖然是生食級,
但很明顯不是北海道高級貨,
鮮甜程度沒有很高,
吃1.2顆就有點膩了

牛小排就熟度剛好,
筋膜不會咬不斷

天使紅蝦蠻新鮮的,
小推,
因為外面的常常不新鮮,
導致口感粉粉爛爛的,
還很腥

另外也有 炒飯 / 炒青菜 等熱炒,
但我沒碰= =



6 . 爐烤肉品

爐烤牛肉熟度控制很好,
應該屌打外面 80% BUFFET,
整塊是漂亮的5分熟

烤豬肋排也沒有外面靠杯的油,
香味很夠



7 . 炊煮 & 湯品

愛吃松露的可以點松露蒸蛋

帝王蟹雜炊口味蠻好的,
米飯還不會太軟爛,
適合後面吃

蛤蜊湯 / 帝王蟹味噌湯,
就正常水準


8 . 甜品 & 冰品 & 水果

作為招牌的 和菓子 ,
其實蠻普通的,
應該說這東西不適合飯後吃,
尤其是吃BUFFET,
還比較適合下午茶

冰淇淋沒有哈根達斯,
差評,
不過口味整體偏清爽,
其實還不錯

然後我不吃水果

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結論 -

在價格為饗食的兩倍下,
整體是蠻值得回訪的
但下次我應該會選平日晚餐吧
差了330元整

餐點種類看似不多,
但只針對旭集才有餐點下手,
也很容易就飽了
( 以中大食量男生來說 )





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silver55661樓平日晚餐跟假日晚餐的菜色有差異嗎 03/07 22:06
s891292樓樓上 我之前有電話問過後發文 可a我的文章看 03/08 17:12
happyday7503樓請問花蟹跟沙公是最近才有嗎?我之前去沒看到 03/09 10:02
inmee4樓都沒人發現動線畫錯了嗎? 03/09 11:26
NASHISMAGIC5樓哪裡錯? 03/09 11:30
A3806樓動線大致是這樣子沒錯吧 03/09 17:26
jeffu7樓我禮拜天午餐 沒有沙公QQ 03/09 19:30
inmee8樓烤和炸那個角還有一個轉彎,整體動線就是連續ㄣ型 03/09 21:09
mozume9樓它家冰淇淋比哈根好吃呀,尤其是那個抹茶 03/09 21:39
sun018310樓感謝圖片支援 03/13 09:40
jerry101911樓昨天第一次吃,非常失望........ 04/19 17:25
jerry101912樓干貝普、天使蝦普、沙公普、甜點普、 04/19 17:26
jerry101913樓烤牛肉片粉粉很詭異。吃不太下 04/19 17:27
jerry101914樓很多同間店吃三次味道都不同,但這價位 04/19 17:28
jerry101915樓還給我不新鮮的感覺,無法接受。 04/19 17:29
jerry101916樓還有,它炙燒輸饗饗十萬八千里,遜爆 04/19 17:30
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