[義式] 菜雞用 Delonghi eco310 陽春半自動心得

咖啡

29250

首先要說,我是 espresso 小白暨菜雞,這篇心得是我亂買咖啡機兼自學到目前的過程。

上正文之前,先講件事給跟我一樣菜的鄉民:請先買「真的」義式磨豆機,不管手動自動
,請先有「義式」磨豆機再買咖啡機,後面會說為什麼。

正文開始
https://i.imgur.com/ldFx8JW.jpg

Delonghi eco310是我在美國出差時買的,75.49美金,你沒看錯,75.49美金!看起來還
很帥氣,所以我完全沒做功課就買了。於是乎出差期間都在幻想自己可以用這台機器做杯
好喝的拿鐵。

但我錯的離譜。

當時我手邊只有一台看起來能磨義式粗細的電動磨豆機 bodum bistro(註),(順帶一
提,這台錐刀電磨拿來喝手沖很強,又便宜,強力推薦!)呼應開頭說的,用不對的磨豆
機上義式機真的很氣人,雖然bodum這台號稱可以磨義式,但實際上豆子完全磨不細,調
到刀盤都機機叫了,細度還是不夠,根本不行!根本不行啊啊啊啊啊。
https://i.imgur.com/YetXOXL.jpg


也因為我不做功課,又愛拿淺焙豆做(因為喝過店家出的淺焙SOE很是喜歡),所以eco31
0 出了10幾杯比摩卡壺還難喝的espresso 後就被打入冷宮,直到近年疫情在家時間長了
,才繼續研究怎麼做一杯espresso。

認真看資料才發現幾個搞笑點
首先,這台異常便宜的eco310只有單份把手。我沒常識的出2shot份量的espresso當然稀
到有剩。

再來,我的eco310的出水量很可笑,沒上把手單純出水的量比老人滴尿還少,我到現在還
不知道為啥。

第三,這台蒸氣管的出氣濕不拉基就算了,還時常要噴不噴的,看網上的影片都差不多,
我應該不是個案,最鳥的是常常打奶泡到一半管子就噴飛,超幹!可以看下面影片她出蒸
氣的鳥樣。
https://youtu.be/v3XKxsPxTE8


至於磨豆機的問題前面提過了,一定要搞一台。

綜合以上問題點,有了下面的解決方案

怒買一隻1Zpresso J-max。
上海鮮網買一個雙份的無底把手。
老老實實的買中深焙義式豆。

有了J-max後,磨豆粗細微調真的變1Z
將豆子粗細調到能出一杯微膏狀espresso大概只花了3次調整,中深焙的豆子用130格可以
穩定出液,crema 也算能看。
https://i.imgur.com/YT6sstD.jpg

有了雙份的無底把手,可以觀察出液狀況,由於整體設備還是陽春,只能用縫衣針做WDT
,用機上的塑膠填壓器壓粉,但出老鼠尾的機率還大概有3/5。可以看下面影片,雖然水
量還是很可笑。
https://youtu.be/KFib4Xj-qkE


有了穩定好喝的espresso 後,下一個難關就是用隨附的垃圾奶泡管打奶泡了,這沒有甚
麼訣竅,只有勤練了。菜雞我起初唯一的疑惑是,為什麼油管上的奶泡影片都打很快?幾
秒就打好一缸?後來才理解,eco310這種鳥蒸氣打個30秒以上根本正常,推薦這個影片給
用delonghi便宜貨系列的鄉民參考,應該都通用。
https://youtu.be/zKpFfgf5p18

對了,拉花鋼杯買300cc左右的比較不會浪費牛奶。我自己也比較喜歡180cc左右的奶咖風
味。

最後這杯就是我用eco310的成果了,請忽略那個像濟公扇子的拉花。
https://i.imgur.com/e6ZvdBP.jpg

老手們看這篇應該覺得很可笑,很多基本的espresso觀念怎麼會都沒有?

我還真的甚麼觀念都沒有就亂做一通一開始 : ) 所以寫這篇給想買陽春半自動義式機來
入門的鄉民參考。

謝謝收看

註:我看站內資料才發現bodum這台磨豆機評價很烙賽,比對一下發現原因應該是換過刀
盤,我是10年前買的,刀盤至今還是很利。
https://i.imgur.com/2MIEYXw.jpg



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xhung1樓 02/08 00:17
xhung2樓當年沒搶到momo便宜的bodumbistro來手沖 就投入1z了XD 02/08 00:19
我看站內資料才發現他評價很差欸,比對一下發現我的刀盤不一樣,更新在文末了
newererw3樓奶泡蠻細緻耶 02/08 00:36
一缸150cc奶泡要打3-40秒,崩潰
mmonkeyboyy4樓XD 要買這個價位的吼 要買那個轉的 價位差不多耐用 02/08 01:23
mmonkeyboyy5樓性高很多XD 02/08 01:24
mmonkeyboyy6樓噴飛那個就是要買一個ziptie 綁一下啊 02/08 01:28
我放棄了,後來買 krups 963,辣個蒸氣嘶嘶嘶的超爽。
YCL137樓推,疫情也讓一些友人有空來精進咖啡技藝呀:) 02/08 06:31
carrie10228樓濟公扇子笑瘋 02/08 07:18
SURREALTMR9樓最後還是要濟公師父顯靈來救援,good 02/08 07:55
咖啡拉不好就賴給濟公師父
Aerials10樓75鎂可以做出這樣的拿鐵蠻划算的耶XD 02/08 09:34
欸不是,J-max台灣賣150鎂,要加進去
pelier11樓給你看我用laica 咖啡 02/08 10:27
pelier12樓機加店家預磨的粉弄出來的 02/08 10:27
這應該是佛祖給你的啟示
jaysuzuki13樓原PO懂畫畫,以後拉花會越來越強 02/08 11:07
謝謝,之後再來交拉花功課
mmonkeyboyy14樓那就一邊用舊的煮咖啡 963 打奶 雙機(雙鍋爐) 02/08 11:18
mmonkeyboyy15樓沒磨豆機前吼 去illy買也是可以啦 02/08 11:20
是的,已轉用9B大法+可魯伯蒸氣了
sadmovies16樓推,紮實的分享 02/08 11:24
christu17樓推佛祖畫XD 02/08 13:07
eddy1318樓推佛祖:D 02/08 13:10
silver031419樓好文讚 02/08 13:17
Aerials20樓推佛祖 想像力真好XD 02/08 14:09
newererw21樓我只想到這隻 真抱歉啊 02/08 14:57
newererw22樓https://i.imgur.com/9AtPPXh.jpg
newererw23樓https://wooo.tw/hMZDXuj 02/08 14:58
newererw24樓啊 沒傳好 樓主幫忙改改... 02/08 15:00
好,幫改了
ArchieLeeeee25樓推佛祖xd 02/08 17:10
cloud101726樓pelier那張圖上方兵分二路 我想到這個 02/08 17:15
cloud101727樓 02/08 17:15
pelier28樓改天再來多拉幾杯給原PO畫 02/08 19:04
辦一屆咖啡版改圖大賽
YCL1329樓有趣的分享,推 02/08 22:30
Lunarclo30樓同樣是亂買菜雞起手XD 不過不是我是親戚亂買,買了一台 02/08 22:50
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