想請問版上前輩們
我器材使用的是
rocket appartamento+ Niche zero
幾乎都是泡中淺焙豆子居多
Niche 研磨度視情況20-25做調整
都是直接用Niche的粉杯接粉
反倒入無底把手抹平後直接填壓
豆子固定18g
預浸5s 萃取時間約30-40秒
但最近發現在萃取大概3-5秒後開始出現下圖這樣的情況
https://i.imgur.com/hJjalYh.jpg很明顯感覺分佈不均
出來味道通常都是過酸且口感薄
也沒什麼咖啡油脂
以前基本上都會有漂亮的虎斑
想請問這問題主要是出自填壓還是
佈粉不均呢
是否wdt 會改善或是有其他建議方式
因為很困擾沖出來味道都不甚滿意
所以想請教是什麼問題
有沒有什麼手法或是工具能幫助改善呢
還是跟豆子或是機器有關係@@
先謝謝大大們了
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manure543211樓填壓小力點試試看 12/13 01:20
→ wild05222樓Niche 20 蠻粗的耶，有先校正嗎，esp 我是都用5-15 12/13 03:42
mikechang3樓有粉餅的照片嗎？ 12/13 04:12
jaysuzuki4樓WDT理論上有用，不過你說以前沒問題現在才有，那改變的 12/13 08:43
→ jaysuzuki5樓應該就是豆子吧 12/13 08:44
ohwahahaha6樓最近是不是換豆子,有時候豆子太新鮮水會穿不過去 12/13 08:50
Vedfolnir7樓隨手拿根牙籤牙線棒把結塊粉團攪散 12/13 09:17
→ noesis8樓Niche歸0跟轉到底的力量有關，用力催跟不用力催可以差2格 12/13 09:23
→ noesis9樓也可以看看是不是清理後歸0的問題 12/13 09:23
chang17a10樓Niche落粉後,粉杯倒扣手把粉碗用力搖幾下,接近WDT的效果 12/13 09:35
→ chang17a11樓類似blind shaker. 12/13 09:35
→ chang17a12樓以上是佈粉, 另可能是豆子有變,看圖是流速過快？ 12/13 09:37
vm0413樓Niche調整刻度的時候可能歸零環也被轉了，重新歸零校正看看 12/13 10:13
→ 本人14樓剛開始萃的時候還水流蠻濃稠 12/13 10:15
→ 本人15樓接著慢慢變成局部然後萃出來的變很稀 12/13 10:15
→ 本人16樓豆子換了幾次都是這樣 12/13 10:17
→ 本人17樓應該不是太新鮮的問題 12/13 10:17
→ 本人18樓感覺還是手法 12/13 10:17
→ 本人19樓Niche 矯正我都大力轉到最底 12/13 10:17
→ 本人20樓味道都是沒有厚度 過酸居多 12/13 10:17
jakkx21樓看粉餅是不是出了通道，是就佈粉過程再仔細點 12/13 10:24
TroyJ22樓覺得過酸body薄就往後多萃取一些啊 12/13 10:27
steve101223樓wdt必做..其實根本不用問 不做wdt就是在賭而已 12/13 10:33
Aerials24樓萃取不均先試WDT 12/13 11:05
penisgan25樓最近天氣冷靜電效應明顯，WDT後試試 12/13 11:44
HsnuYutaka26樓WDT+1 我也是NZ 雖說倒扣很方便但佈粉還是不能省 12/13 11:45
mermaid2727樓Niche我也是使用刻度18-25左右 只要萃取的壓力、時間在 12/13 13:10
→ mermaid2728樓正常範圍內應該就不是校正的問題 每個人校正歸零的點 12/13 13:10
→ mermaid2729樓都不同 12/13 13:10
joviwu30樓參考影片，影片下方有購買 12/13 13:22 