各位前輩好，小弟是剛入門手沖咖啡的新手
使用的器材是c40、V60塑膠版、一般手沖壺
剛開始嘗試的時候是喝西門蜂大的蜂大咖啡跟曼巴咖啡，24格、水溫89-91度、20克粉對3
00cc水，50cc水悶蒸30秒，之後125cc注水2次，每次沖煮風味略有不同但喝起來還算正常
。
大約在2個禮拜前嘗試了全聯賣的商業豆，是UCC出品叫冠軍監修的中烘培豆，分別是藍包
裝跟紅包裝
https://i.imgur.com/s3PYVR6.jpg前1個禮拜嘗試用上述的手法沖煮，有感受到包裝上標示的風味（例如紅包裝的龍眼乾跟
青茶），味道也還算討喜。
https://i.imgur.com/PvPraHv.jpg大概在3天前改用16克對240cc水，嘗試了1：2：2：1的沖法，沖煮出來的咖啡出現很明顯
的苦澀味，之後調整了粗細（改26格）、跟縮短沖煮時間，還是一樣有苦味，甚至改回原
來的沖法卻找不回當初的味道。
https://i.imgur.com/WRNucl8.jpg因為這兩包豆子保存期限都可以到明年2月，也都開封沒多久，加上放在原排氣包裝密封
保存，豆子應該不會變質那麼快，目前靠自己排除了一些變因還是找不出原因。
害我都懷疑自己是不是確診了（笑），我老婆每天有跟著我一起喝，味道感受和我一樣，
這幾天吃東西味道也沒有異常，身體也沒有異樣，應該是可以先排除味覺改變的問題啦！
不過就真的很苦惱沖不出喜歡的味道，所以想上來請教各位大大，看是不是有我漏掉的盲
點，再次感謝了!
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→ waneshih1樓豆子用豆杓挖出來後封上前不要擠掉空氣 04/24 17:32
jaster212樓用波爾水沖泡試試看，遇過下大雨、作工程造成水質改變 04/24 17:49
→ 本人3樓我確實都會擠掉空氣再封，不曉得這會造成什麼影響 04/24 17:52
sulunpas4樓因為你舌頭知道什麼是苦味了，就會辨識這個味道 04/24 17:57
sagreetiya5樓水溫有維持嗎？應該是澀味明顯？ 04/24 18:25
Kevintsaitsa6樓磨粗（二號砂糖） 46法沖看看 04/24 18:31
→ 本人7樓水質部分我家是台北自來水經中空絲膜濾水器，有前置軟 04/24 18:48
→ 本人8樓水，但手邊沒儀器無法檢測水質差異 04/24 18:48
→ 本人9樓水溫的話應該都是從91度左右開始沖，但手沖壺沒有蓋， 04/24 18:50
→ 本人10樓溫度掉蠻快的，會有影響嗎 04/24 18:50
→ sy7495750311樓降3-5度看看 04/24 19:02
maxst12樓建議豆子買好一點的.. 04/24 20:07
bh214213樓豆子問題 04/24 20:08
JITER14樓水溫或水質問題吧！火味、苦味只會愈養愈淡化 04/24 20:18
JITER15樓或是喝咖啡前（時）有吃了什麼，人的味覺很容易被騙 04/24 20:20
→ 本人16樓我豆子想慢慢升級的說，畢竟由奢入儉難呀。對中烘培來 04/24 20:30
→ 本人17樓說，水溫建議是85-88度嗎？ 04/24 20:30
BORAMAN18樓豆子烘完三個月內喝完，開封後一個月內喝完。商業豆的保 04/24 20:46
→ BORAMAN19樓存期限只是不壞掉，不是最佳賞味期 04/24 20:47
BORAMAN20樓其他條件都沒變卻覺得難喝就表示豆子該升級了 04/24 20:49
wwwbc21樓豆子怎麼保存的啊？ 04/24 21:14
ArchieLeeeee22樓熟豆老化與排氣息息相關：排氣越快，老化越快 04/24 21:32
→ ArchieLeeeee23樓豆袋內負壓加速豆子排氣，風味發展（流失）更快 04/24 21:32
→ ArchieLeeeee24樓我是這麼理解的，給你參考 04/24 21:32
→ bearq25825樓這個明顯是混合過的豆。拍磨豆前的豆子照片，先看豆相 04/24 22:12
→ bearq25826樓有機會吧豆子橫切看，看看是否內部過焦或混入缺陷豆過多 04/24 22:18
maxst27樓你既然都覺得豆子很難喝了為什麼還不換，難喝就是難喝，不 04/24 22:58
→ maxst28樓要充滿著怎麼調整讓大賣場變好喝的迷思，相信自己的味覺 04/24 22:58
→ 本人29樓我這兩包豆子都開不到兩個禮拜，也都放在原來的排氣包 04/24 23:00
→ 本人30樓裝內封口保存，剛開始喝也都正常，照理說不會劣化那麼 04/24 23:00
