[食譜] 奶酥醬做法 三種材料簡單做

烹飪

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自己動手做奶酥醬,只需要三種材料,五分鐘就能迅速完成

重點是自製奶酥醬比市售奶酥抹醬成分更單純

用天然奶油來做就大勝市面上以棕櫚油製作的奶酥醬啦

抹在吐司上再進烤箱或氣炸鍋烤一下,單純的奶酥吐司就邪惡的要命

事先在厚片吐司上抹好奶酥醬,放在冷凍庫保存

隨時都能拿出來烤,就是常備的快速早餐、下午茶啦~

這次做了原味、抹茶跟可可奶酥醬,三種口味可以輪流吃上好一陣子

來做這款超美味奶酥醬吧!


奶酥醬材料

奶油(有鹽/無鹽奶油皆可) 100g

糖粉 30g~40g

奶粉 70g

抹茶或可可口味:抹茶粉 10g / 可可粉 15g~20g


奶酥醬做法

事先準備:奶油事先放在室溫下回軟,至手指能輕鬆壓出凹陷的程度

1. 將奶油放入攪拌盆中打散

2. 加入糖粉,打至稍稍泛白

3. 加入奶粉,使用刮刀攪拌均勻

不到五分鐘,原味奶酥醬就完成啦~就是這麼簡單!!


我一次做配方三倍的量,所以取出1/3原味奶酥醬後,再分了兩個小盆出來

分別加入抹茶粉、可可粉拌勻,就是抹茶奶酥醬跟可可奶酥醬了

不同品牌的抹茶粉/可可粉濃淡度不太一樣

建議抹茶粉/可可粉的用量可以邊做邊試味道調整

抹茶粉加10g我覺得味道就蠻夠了,但可可粉一開始做加10g,總覺得味道不夠濃

追加到20g才覺得香氣有出來~可以依照自己的喜好來調整用量

十分鐘完成三瓶奶酥醬超讚的啦!馬上就想拿來抹吐司


完成的奶酥醬請放入消毒後的容器中保存,我用玻璃罐裝(罐子先用熱水煮過)

裝入密封罐後放冰箱冷藏保存,不急著吃也可以放冷凍

剛做好的奶酥醬質地滑順柔軟,很好塗抹

由於是奶油做的,冷藏後奶油會變硬,會比較不好抹開

所以如果想做冷凍儲備點心的話,建議做好奶酥醬時,就能先把奶酥醬抹在吐司上

再將抹好的吐司放冷凍庫保存,想吃時隨時拿出來烤最方便~

或是使用前先挖出部分奶酥醬,放在室溫下回溫十分鐘,就好抹多了

送入烤箱或氣炸鍋烤個五分鐘,香噴噴的肥豬奶酥厚片出爐~~


自從冰箱放了這三瓶奶酥醬後,最近一看到吐司都忍不住想抹上一層厚厚奶酥

美味奶酥當前,熱量什麼的就不管啦~先吃再說!

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bearbigbigbe1樓居然這麼容易,孩子最愛奶酥了,一定要來試試 06/28 22:38
dustfaerie2樓奶酥醬真的很簡單 但小孩不愛 做過一次就不做了QQ 06/29 13:24
cconi7163樓一罐的量大概多少呢?有圖片可以參考嗎謝謝 06/29 23:04
本人4樓配方量做起來差不多裝滿250ml果醬罐 06/30 01:20
helena56785樓我也喜歡奶酥 之前用赤藻醣醇代替糖 熱量沒差多少 06/30 11:12
raindayla6樓做過+1 真的不難又簡單 不太明白外面某些名店奶酥 06/30 12:29
raindayla7樓為什麼可以賣那麼貴... 06/30 12:29
amber01128樓真的材料簡單~ 06/30 14:54
cobal9樓FB上有在狂打某一家奶酥的廣告,賣超貴 06/30 15:35
SalDuar10樓臉書上有家奶酥吐司的廣告,我老是把封面圖的芝麻奶酥看 06/30 16:01
SalDuar11樓成發霉吐司 06/30 16:01
loven5112樓自己做過跟買的 有差一點點 不知道差在哪 07/01 12:08
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