[心得] 燒肉店的蔥鹽醬烹飪
不知道有沒有人去燒肉店會跟我一樣會吃爆蔥鹽醬XD
什麼肉都還沒來蔥鹽醬就快被我吃完了
上網找了一款食譜試過個人覺得一模一樣
趕快來這裡跟大家分享！
食材如下：
蔥 100克
洋蔥 1顆
白胡椒粉 2克
鹽巴 0.5克
香油 15克
柴魚粉 一小匙 可加可不加
將蔥切成蔥花、洋蔥切丁與其他材料混合
混合的先後順序沒什麼差
喜歡胡椒味重一點的可以多加一些
柴魚粉沒有可以不用加
不過加了會讓整個鮮度提高
蠻推薦大家可以試試看！
完成後建議大家至少冰半個小時
洋蔥才不會那麼嗆辣甚至會甜
我自己是冰了一個晚上啦
這是我做好的樣子
https://i.imgur.com/cmHGJYw.jpg裝成一小碗帶去公司配便當超方便！
大概可以保存一個禮拜左右
還是盡量早點吃完哦～
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blackvswhite1樓喜歡切再碎一點 中秋烤肉捲肉片比較適合 11/03 18:09
→ blackvswhite2樓做好以後滴幾滴檸檬汁會更加清爽 11/03 18:09
tot92213樓蔥花要用熱油潑，外面應該是用味精非柴魚粉 11/03 19:06
smpian4樓我會拿去微波一下，風味更調和 11/03 20:45
taco205樓感覺不錯耶 11/04 01:53
→ orangeccc6樓調味用日本daisho胡椒鹽一罐都搞定 11/04 12:59
sd7857樓借版一問 用熱油潑 油溫要拉高到幾度呢？今天測試用烤箱加 11/06 00:18
→ sd7858樓熱至180度 完全沒有爆香的感覺 11/06 00:18
maggie80159樓蔥鹽醬真的超讚的 11/22 18:14
lotuschao10樓推一個 11/24 11:07
