各位前輩好
以下所說的手沖咖啡是正常沖煮的方式
不是為了手沖拿鐵刻意沖濃
會有這樣的疑問是平常買手搖飲料的鮮奶茶類
就很單純的減少茶量加奶
沒有改變茶的濃度
喝起來也是順口
但是手沖咖啡加牛奶就總是怪怪的
好像咖啡加牛奶一定要增加咖啡的濃度
不論是沖濃一些或者義式濃縮
有前輩可以解惑嗎？
感謝前輩
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[單品] 為什麼手冲咖啡加牛奶沒這麼好喝？
咖啡
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各位前輩好
以下所說的手沖咖啡是正常沖煮的方式
不是為了手沖拿鐵刻意沖濃
會有這樣的疑問是平常買手搖飲料的鮮奶茶類
就很單純的減少茶量加奶
沒有改變茶的濃度
喝起來也是順口
但是手沖咖啡加牛奶就總是怪怪的
好像咖啡加牛奶一定要增加咖啡的濃度
不論是沖濃一些或者義式濃縮
有前輩可以解惑嗎？
感謝前輩
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longtimens1樓珍珠披薩也是很詭異啊 食材搭配本來就有適不適合 05/19 11:12
→ longtimens2樓要不，你試試低脂牛奶 05/19 11:13
jaysuzuki3樓奶茶好喝的紅茶跟單喝好喝的紅茶類型也不同呀 05/19 11:18
→ washidindin4樓你手搖飲也是濃熱茶，如果是點純茶加冰塊降溫的過程 05/19 11:18
→ washidindin5樓就會溶解很多水稀釋了，如果你點熱的也會兌一半左右 05/19 11:19
→ washidindin6樓的熱水給你，所以其實跟咖啡一樣 05/19 11:19
longtimens7樓去茶行說要買冠軍茶回去加牛奶，不知道茶行會說啥？ 05/19 11:21
jaysuzuki8樓濃度本身就是很重要因素。 其實還是有咖啡手沖加奶可以 05/19 11:21
manure543219樓說不定只有你覺得奇怪，你先篩一下 05/19 11:21
→ jaysuzuki10樓好喝，比如說喵思的豆子，同樣粉水比的濃度比較高 05/19 11:22
penisgan11樓濃度跟風味強度不夠～～ 05/19 11:31
JITER12樓選豆問題吧，最基本的奶能蓋苦但不能蓋酸 05/19 11:33
DLGDAGG13樓手沖本來水就多一些，加牛奶咖啡味就容易被蓋掉 05/19 11:34
soulivee14樓如果深焙手沖能沖出日式濃縮的濃醇度，可以做咖啡歐蕾 05/19 11:34
→ soulivee15樓手沖要沖出足夠搭奶的醇厚度本來就比較難一些 05/19 11:35
→ soulivee16樓濾紙也要選擇中後段風味與純厚度保留較多的產品為佳 05/19 11:38
ernielwl17樓你什麼時候產生茶沒有煮濃一點的錯覺了？ 05/19 11:43
Diaw0118樓你是不是沖淺培 05/19 11:48
showgun556619樓煮奶茶也是要用碎茶或ctc滾煮才夠味 05/19 12:07
→ showgun556620樓一般茶葉用泡的味道也是偏淡 05/19 12:07
qwe8801621樓直接用熱牛奶沖試試看 05/19 12:07
aids89300122樓牛奶加熱到8、90度營養都沒了 05/19 12:41
INTHEWIND23樓鮮奶茶會沒水味是因為糖加很多，你喝無糖鮮奶茶就知道 05/19 12:41
→ higoodman24樓做奶茶的紅茶絕對和單喝的濃度不同 05/19 13:00
elmo2825樓用深焙豆沖再加牛奶，喝起來是好喝的 05/19 13:02
YuntechBill26樓我以前也跟你一樣 05/19 13:31
→ YuntechBill27樓都覺得手沖+牛奶很怪 05/19 13:31
→ YuntechBill28樓直到最近學了金澤式沖煮 05/19 13:31
→ YuntechBill29樓才發現另一個新世界 05/19 13:31
→ YuntechBill30樓重點在於如何拉高濃度！ 05/19 13:31