[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯

烹飪

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用吃剩的烤鴨做了鴨肉冬粉
先來看主角！冰了幾天的烤鴨~
https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg

看了真的沒什麼食慾XD

https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg

做法也很簡單，就是準備好蘿蔔和薑
然後跟鴨肉一起切絲
再把水煮滾後將切好的料通通丟下去煮
第二次水滾之後再加冬粉、貢丸(剛好家裡有一些)
最後水滾之後加些鹽和白胡椒調味就完成了~

https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg

簡單評價一下自己的作品
口味偏清淡，鴨肉太老
不過就是清冰箱的料理
還入得了口就行了吧XD
下次考慮再加個芹菜，讓味道多點層次感

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mepass1樓重點是冬菜吧 06/05 13:42

mema2樓看地方，台北這邊鴨肉麵鵝肉麵很難找到有加冬菜的。 06/05 14:08

wei761193樓加點沙茶醬 06/05 22:59

下次我來試試

sennin324樓紅蔥頭芹菜薑絲不過還是要有高湯才會好吃吧= =" 06/06 05:25

→ tililomo5樓可以做鴨絲粥,煎鴨絲薯餅.鴨絲改變口感,鴨油增香不油膩 06/06 13:02

→ tililomo6樓其實港式燒臘吃不完,有很多食譜 06/06 13:03

那有很多可以研究的

davismo7樓烤鴨冰過再下水滾，感覺一定會老掉，但湯應該會很香啦 06/06 20:45

bananazhu8樓看起來好讚 06/07 00:34

klgfan9樓炒九層塔甜麵醬也不錯哦 06/07 08:53

hanyui10樓台北真的很少冬菜ㄟ 06/07 21:44

onthehill11樓鴨肉不會很硬嗎？ 06/08 02:24

→ balius12樓冰過再下鍋煮基本上都會變硬鹽水鴨也是一樣 06/08 11:00

ALENDA13樓加點酸菜應該也很不錯 06/13 09:37

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