[心得] 2022上半年菸酒生自煮分享

烹飪

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距離上次發文也快半年了

研究所生活不知不覺也過一半了(希望

在學業與打工焦頭爛額之際還是烹飪讓我紓壓

話不多說來分享一些自己還算滿意的料理XD

現有設備:房東的超小一字廚房、不沾鍋、三人份小電鍋、六人份電子鍋、7吋砂鍋、不可調溫小烤箱

想慢慢添加但還是租屋族所以比較節制


1.梅干扣肉

第一次做梅干扣肉意外的成功,肥肉跟皮都QQ的,只是要蒸很久XD

參考幾個美食yt的做法,決定肉不汆燙直接切片煎到定型再蒸

對我來說算是步驟最簡單的方法了吧~

以下為三人份小電鍋做出來兩人份的小型扣肉

https://i.imgur.com/98f6hup.jpg


2.自製蘿蔔糕

想吃蘿蔔糕,但早餐店的都不夠味,所以就決定挑戰這道料理

主要參考版上製作的比例,結果成功解鎖蘿蔔糕了!

自己做就是可以把蘿蔔切到有口感~滿足!

https://i.imgur.com/cZt6KZK.jpg


3.小烤箱鹹豬肉

媽媽祖傳教我的鹹豬肉,用鹽巴、五香還有胡椒乾醃

在老家是用蒸的,我發現紙包用烤的也行~算是方便料理

https://i.imgur.com/Q3VSkI6.jpg


4.蜂蜜檸檬雞翅

用蜂蜜跟檸檬煮,酸酸甜甜~

https://i.imgur.com/UCwqTPO.jpg


5.油豆腐鑲肉

有一天腦海裡浮現這道料理,參考了食譜網站上幾種做法

算是蠻直覺的做出來了~意外的喜歡!

只是肉有點買太多XD,剩下的拿來另外煎肉餅

https://i.imgur.com/pvh4diM.jpg


6.乾扁四季豆

小時候很討厭四季豆,但前陣子一直在市場上看到,就萌生嘗試的念頭

試了之後發現用只要用油煎透後就不會有豆子的腥味了~重新愛上四季豆

https://i.imgur.com/W78BSrN.jpg


7.可樂豬腳

又是一道電鍋料理,豬腳汆燙完跟所有料一起丟進電鍋

下午念書完晚上就能直接吃~滿足

然後太愛香菜幾乎蓋過豬腳了XDD

https://i.imgur.com/j4PcalW.jpg


8.韭黃炒牛柳

參考料理IG的食譜,蠻特別的料理,做法比想像中的簡單

https://i.imgur.com/a2qbs0B.jpg


9.嫩肩里肌牛排

偶爾想假掰一下,順邊清冰箱

跟前一個牛柳用的是同一盒肉,把冰箱裡剩的蔬菜煎一煎,沒有馬鈴薯用地瓜泥代替

https://i.imgur.com/ogkVTnM.jpg


10.金沙板豆腐

試過之後還是覺得要雞蛋豆腐比較對味,不過還算可以接受~

https://i.imgur.com/EyEI3pl.jpg


11.照燒虱目魚肚

參考料理IG的食譜,照燒醬用味霖、醬油、米酒1:1:1調和,魚煎一煎加進去收汁

很下飯的料理~

https://i.imgur.com/8vX1gTX.jpg


12.港式豉汁蒸排骨

參考料理IG跟美食yt,步驟超複雜,但就是假日的休閒娛樂XD

結果是味道喜歡,但肉還是不夠嫩,不知道是不是蒸太久(或是不夠久?

https://i.imgur.com/5HOSj9j.jpg



自己下廚也快滿兩周年了,希望能繼續保持下去!

越煮越久有時會煮到沒靈感,佩服小時候家中長輩每天想不同菜色

歡迎大家交流指教~或是分享菜色靈感XD

最後用一張晚餐結束這回合!

味噌僧帽肉(偽松阪豬)+日式炒豆腐(雖然醜醜的但意外好吃)

+汆燙秋葵配自調花生醬沙拉

https://i.imgur.com/GlyW4DY.jpg


料理IG:https://www.instagram.com/minni_eat/




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catherine2131樓哇大廚啊 07/10 06:36
zxc94112樓然後就索性轉行了 07/10 09:44
Skette3樓厲害 07/10 12:29
謝謝各位的稱讚><
momocom4樓牛排煎得好漂亮 07/10 14:55
diamondsky5樓哇!看起來真美味,好漂亮的擺盤 07/10 19:23
ga860416樓在外面租屋還能這樣吃真的厲害~ 07/10 20:20
有租到完整的廚房很幸運~(雖然很小
Barefoot247樓做的都好漂亮 07/10 21:39
ninomya8樓看起來很棒耶!超強!連上面裝飾的蔥也切的很漂亮 07/11 11:15
其實只有週末比較有心力這樣玩XD
Humor07099樓小烤箱烤鹹豬肉油不是會到處噴嗎? 07/11 18:30
我會用料理紙包住再烤,像紙包鮭魚那樣,所以不會噴喔~
starsunny10樓好強 07/16 22:36
yuenru11樓寫完這篇應該成就感十足 07/17 23:11
sanjan12樓照片有厲害,看起來都好好吃喔 07/18 18:00
Taichun31813樓 07/24 04:26
確實成就感十足,謝謝大家不嫌棄QQ
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