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磅蛋糕是簡單易做又耐放的蛋糕,常溫下放了兩三天,蛋糕更加美味
最近做磅蛋糕都用食物調理機做超快速油粉拌合法
這天做香蕉磅蛋糕時,我用傳統打發奶油的方式來做磅蛋糕
只要有一隻打蛋器、一隻刮刀就好,不需電動打蛋器也能做
磅蛋糕對新手來說友善又簡單,加了香蕉製作,吃起來更香甜濕潤,動手做起來吧!
香蕉磅蛋糕材料
香蕉 100g~120g 約兩條中小型香蕉
低筋麵粉 120g
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
雞蛋 二個
泡打粉 3g
以上材料能烤一條17 X 8.5 X 6公分高長條磅蛋糕
香蕉磅蛋糕做法
1. 將放置室溫下的奶油打散後,加入砂糖打成泛白的乳霜
2. 雞蛋打散後,少量多次加入奶油中打勻
加蛋液時記得少量慢慢加,一次加太多容易導致油水分離
3. 將低筋麵粉、泡打粉過篩後加入鋼盆中,以切拌的方式拌勻為麵糊
4. 香蕉用湯匙壓成泥後,加入磅蛋糕麵糊中拌勻
香蕉選用外皮有黑點,過熟的香蕉來做蛋糕會更香
5. 將麵糊倒入鋪了烘焙紙的模型中,稍稍抹平表面
喜歡堅果類香氣的話,進烤箱前可以在蛋糕上撒少許核桃、杏仁片等,吃起來更香
6. 送入已預熱的烤箱,以170度烘烤40分鐘即可
每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請以自家設備為主
如果希望磅蛋糕烤出來有漂亮的裂開線
烘烤十分鐘時取出蛋糕,在蛋糕表面用刀子淺淺劃一道直線即可
之前烤磅蛋糕沒有特地畫線,都讓蛋糕奔放的裂開~
這次烤磅蛋糕我用刀子劃線,烤出來就有漂亮的直線裂紋
用香蕉來烤甜點,香氣格外迷人,烤蛋糕時香氣滿屋,讓人忍不住一烤好就想吃
但磅蛋糕剛出爐時,其實沒這麼好吃,我覺得會比較乾一點
磅蛋糕放涼後,我會連同烘焙紙,一起用保鮮膜密封包好
在室溫下放一兩天後,風味更好
如果要送人的話,我會前兩天就先做起來,在蛋糕最美味的時候送出
放了兩天的香蕉磅蛋糕,吃起來鬆軟香甜,而且不像剛出爐時偏乾~
配上一杯黑咖啡或紅茶就很幸福
雖然做磅蛋糕時,看到奶油下這麼重會有點在意
但蛋糕烤好後誰還管熱量呢~吃磅蛋糕沒在管熱量的啦
這麼簡單又好吃不做看看嗎?快動動手做起來吧!
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