[食譜] 人生第一次做 芋頭米粉湯

烹飪

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上次去有春茶館吃它一道排骨酥芋頭米粉湯

照片是已經喝兩口湯稍微喇了一下之後拍的

https://i.imgur.com/zYafgI1.jpg


沒有網美圖的感覺請見諒



當下跟家人覺得很驚艷

這道應該不是主打品(? 但很好吃

激起我們想在家做的衝動

食譜跟做法是參考網路跟外婆



準備的食材:芋頭、香菇、蝦米、三層肉、米粉

https://i.imgur.com/8VcDl01.jpg


排骨酥對我來說太難,就三層肉替代



乾燥香菇&蝦米先用水泡軟

爾後就是將蝦米、香菇切碎/片

https://i.imgur.com/r4FdObW.jpg


再把蝦米、香菇爆香等到差不多翻炒金黃

就加入三層肉繼續翻炒至肉成金黃色

https://i.imgur.com/FieGVIP.jpg


https://i.imgur.com/yxpYaiY.jpg


接下來加入水及剛泡香菇的香菇水

加香菇水主要讓湯頭喝起來更香



小滾之後芋頭先小火悶煮

等到差不多半軟就加入米粉

(新鮮芋頭可以先用電鍋悶一下比較容易軟)

https://i.imgur.com/dvVCKvi.jpg


https://i.imgur.com/eXWa8h6.jpg


最後點綴加入油蔥攪拌及芹菜末就完成

https://i.imgur.com/citN1Ua.jpg


https://i.imgur.com/Tnd8ez5.jpg


賣相很家常

但跟當初在有春吃到的口味差不多

硬要講還是沒有煮到像他們一樣芋頭跟蝦米味那麼濃郁

但製作過程簡單,食材也不複雜

基本上就是炒一炒加水把東西丟一丟完成!

時間也大概15分鐘就可以上桌



推薦給吃膩外食或是需要快速料理的大家!

過年可以回家煮這道炫個手藝:)很簡單但端上桌有很厲害的感覺



最後因為也是居家料理分享,可能照片跟使用的器具都沒有那麼專業跟美觀,希望大家可

以鞭小力一點><

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mfuqq1樓好棒~看起來很好吃! 03/10 15:28
ninomya2樓看起來很好吃耶!我想吃芋頭米粉的時候都只會去買全聯的 03/10 16:03
ninomya3樓吃,在套房炒蝦米味道太重了www 03/10 16:03
UQAM4樓害我突然好想吃芋頭米粉湯.. 03/10 17:21
turtledove5樓 03/10 17:46
limeow6樓感覺好香 03/10 17:48
submarineche7樓我發現很多湯頭會濃郁的原因是額外加了豬油的緣故. 03/10 19:17
submarineche8樓..(怕) 03/10 19:17
lvnps9樓想吃! 03/10 20:42
semicoma10樓某牛肉麵名店湯頭香就是放了豬油XD 03/10 22:19
oski11樓好強啊 看起來很好吃 03/10 23:06
clhien12樓感謝分享! 03/11 09:45
nopreasure13樓純推有春芋頭米粉湯,之前去台中,朋友家巷口就是有春 03/11 10:19
nopreasure14樓茶館,真的不錯 03/11 10:19
candice121415樓看起來好好吃 03/11 16:46
Slash52016樓可以煎個白帶魚或鯧魚 03/11 20:34
keizeo17樓因為部喜歡蝦米 我都不放 哈哈 03/13 20:08
ketchup18樓感覺很簡單 03/13 23:11
data172819樓胡椒呢 03/18 08:55
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