[心得] 中餐葷食丙檢失敗心得

可能是因為網路看到的考試經驗幾乎都是成功的，
也有很多人說易考，只要有熟就可以通過，也有人沒有練，
還有人自學的也通過，我還有去上課卻沒過，就特別難過。


我比較少看到失敗的分享，想說可以提供一個失敗經驗供參考，
說不定可以幫助到人，但應該沒有人像我這麼憨慢吧>"<


我本身0基礎，在救國團學兩個月八堂課。抽到302-6題組。

老師授課方式是一次口頭講解六道菜(兩個題組)，然後示範比較難的刀工部分，
比如去雞腿骨，然後一人領一道菜的食材去做，
學員做的時候他會旁邊看大家的情況給一些指點。
我在家練也是一道一道練，從來沒有三道一起做過。
我自己本身也有輕忽，看很多人說有通過，就覺得有上課加上自己在家也有練，
就應該沒問題才對，結果慘敗QQ

最主要的是時間沒有掌控好。

第一階段90分鐘看似很長，但我之前從來沒有三道一起做，以為時間是充足的。
監評老師要求盤子要刷，我就很認真地刷洗，耗掉太多時間。
手速也太慢，光是1.5根桶筍切絲要切完就花很多時間，
然後對於受評刀工需要幾克沒概念，不知道多少量就足夠，
又怕被考場罵浪費食材，切絲切了一大堆，
後來老師忍不住跟我說紅蘿蔔不要再切絲了，量都超出至少一倍有餘了。
意識到花太多時間，一時緊張切到手，又拖慢了速度。

我沒有看到考場的時鐘在哪裡，光是埋頭苦切都來不及了，
不知道自己已經浪費了多少時間，後來緊張起來已經來不及，
總之時間結束我的受評還有一些完全沒切的。
不應該一根筋的一樣一樣的切，至少每樣都有量不足或許還可以得到一些分數吧，
可能那時候傻了。
第一階段沒有完成，延續到第二階段也慌亂中渡過。結果當然是沒通過。

以上就是個人沒通過的教訓QQ

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