[心得] 第一次做辣椒醬

烹飪

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家人喜歡吃辣,常常在買辣椒醬,想說自己也來做做看

第一次做辣椒醬,發現沒有想像中困難

喜歡辣椒醬的人也可以試試看


準備材料
沙拉油250g
大紅辣椒150g(用料理機攪碎)
碎蒜120g
小魚乾80g
碎菜脯50g
砂糖40g
醬油25g


先放一些沙拉油,加熱後倒入碎菜脯、小魚乾,炒香
https://i.imgur.com/FTuowL9.jpg


加入剩下的沙拉油,以及碎蒜頭,繼續炒
https://i.imgur.com/J68pFhQ.jpg


再加入大紅辣椒、砂糖、醬油,繼續炒

直到所有材料都炒得均勻之後

就大功告成,可以盛起來
https://i.imgur.com/7h5ERuv.jpg



加入大紅辣椒拌炒之後,香氣會越來越濃

整個過程一直在拌炒,手臂會很痠

辣椒醬吃起來很香,也不會太辣

用來炒菜或拌麵 都很讚

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maltum1樓感謝分享 12/25 17:35
jior2樓沒有來點豆豉? 12/25 18:44
沒有欸,第一次嘗試沒想那麼多
lamourmoi3樓看起來好棒 12/25 20:29
lamourmoi4樓來拌麵一定很讚 12/25 20:33
alex11565樓可以混一點糯米椒會更香~ 12/26 02:07
好,下次試看看
babka11266樓炒菜加一點感覺不錯 12/26 17:15
kingearth7樓看起很好吃,不過自製辣椒醬一定要記得盡快吃完,鹽加 12/26 17:41
kingearth8樓的不夠多幾個禮拜就會壞掉了 12/26 17:41
感謝提醒,但以家人的速度應該不用擔心XD
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